許多人都超愛鹵雞腿的味道,但是能鹵好雞腿的人就不多了。下面要給大家分享的內容是:“雞腿怎么鹵好吃又入味 各種配料都需要”,一起來看下吧!
首先來看下雞腿怎么鹵好吃又入味:
材料:雞腿、料酒、冰糖、花椒、八角、桂皮、姜、蔥、生抽、老抽、鹽
步驟:
1.雞腿洗干凈之后放到熱水里焯一下,蔥切段,姜切片。
2.鍋里燒開熱水之后
3.放蔥段、姜片、老抽、生抽、料酒、冰糖、鹽和所有的香料。
4.等到水再次燒開之后,把焯好的雞腿放進去。
5.蓋上蓋小火一直燉到雞肉入味后關火,靜置兩個小時左右,吃的時候再加熱就可以了。
以上主要介紹了雞腿怎么鹵好吃又入味,你了解了嗎?接著一起來了解下關于雞腿的相關知識。
雞腿的營養(yǎng)價值
1.雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2.雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞腿的儲存方法
家庭在保存雞腿肉時可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來,這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得干燥不可口,然后把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮,一般可以保鮮2-3天。
最后要給大家推薦幾款雞腿的好吃做法
紅燒雞腿
材料:雞腿,食鹽,醬油,冰糖,蔥,姜,八角,桂皮,料酒,香葉,紅尖椒,植物油等
步驟:
1.準備好所用食材;鍋燒熱,放少許油,放入雞腿煎
2.煎至雞腿微黃鏟出,放少許油,加入八角、香葉、桂皮、辣椒
3.再放入蔥、姜,放入料酒、紅燒醬油爆香
4.倒入開水;燒開后加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火,燜至30分鐘
5.加入鹽,轉大火,收干湯汁即可
西洋參燉雞湯
材料:雞腿,油菜,西洋參,枸杞子,紅棗,精鹽等
步驟:
1準備主料雞腿1個、油菜
2輔料西洋參、枸杞子、紅棗
3枸杞子清水洗凈
4油菜洗凈,對切
5鍋內放清水煮沸,放入雞腿煮出雜質
6砂鍋內放入西洋參、枸杞子、紅棗
7放入足量的純凈水
8先大火燉煮10分鐘
9燒開后放入雞腿,轉中小火燉煮
10煮至雞腿熟爛,放入油菜
11加入適量的精鹽
12適合夏季的清淡雞湯就做好了
蘑菇燒雞腿
材料:雞腿,蘑菇,豆瓣醬,火鍋底料,姜,蒜泥,大蔥,白酒,花椒,八角,茴香,十三香等
步驟:
1準備、把雞腿切小塊。
2鍋中倒入少許油倒入雞腿。翻炒均勻。
3下入,花椒炒香。
4下入姜蒜末炒香。
5下入白酒炒均勻。
6下入郫縣豆瓣炒香。
7下入火鍋,底料炒均勻。
8下入蔥段炒香。
9下入三奈、八角茴香炒香。
10下入13香,炒香。
11到入適量清水煮10分鐘。
12蘑菇用淡鹽水泡洗干凈。
13對半切開。
1410分鐘后,下入蘑菇在煮20分鐘。
15下入少許鹽煮至收汁。
陳皮豉油雞腿
原料: 雞腿 陳皮 蔥姜蒜 蒸魚豉油 花雕酒 糖 鹽
制作:
1. 準備好原材料;
2. 陳皮先提前泡水20分鐘;
3. 雞腿中加入適量的鹽、料酒、蔥姜蒜和蒸魚豉油;
4.再加入1勺糖;
5. 泡好的陳皮撕成小塊放入, 再用叉子在雞腿上扎些小孔, 按摩幫助其入味, 腌制半個小時以上;
6. 將蔥姜墊入電飯煲底部;
7. 將腌制好的雞腿大片皮朝下放入,連同料汁一起也倒入電飯煲中;
8. 最后倒入一小碗花雕酒;
9. 按下煮飯的功能鍵, 注意約過一大半時間后翻動一下即可。
以上就是有關于:“雞腿怎么鹵好吃又入味 各種配料都需要”的分享,希望對你有幫助。
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