回鍋肉集顏值美味于一體，夏季沒有食欲時可以選擇這道菜，真的非常開胃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“回鍋肉怎么燒好吃 甜面醬當然不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下回鍋肉怎么燒好吃：

　　材料：五花肉，蒜苗，姜，蒜，紅椒，蔥，花椒，料酒，醬油，豆瓣醬，豆豉 ，甜面醬，白糖等

　　步驟：

　　1鍋中加花椒、姜片、大蔥段、足量水燒沸，放入五花肉煮至七成熟撈出。

　　2晾涼后切成薄片。

　　3蒜苗洗凈，斜切成段;紅椒去蒂切菱形片。

　　4鍋燒熱，放入五花肉片炒至出油呈“燈盞窩”狀。

　　5另起鍋，爆香姜蒜末。

　　6下入郫縣豆瓣醬炒香出紅油。

　　7倒入五花肉片，烹入醬油翻炒均勻。

　　8加入少許甜面醬、白糖調(diào)味。

　　9下入蒜苗、紅椒炒至斷生，裝盤即可。

　　以上主要介紹了回鍋肉怎么燒好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于回鍋肉的相關(guān)知識。

　　菜品特色

　　回鍋肉口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。所謂回鍋，就是再次烹調(diào)的意思。回鍋肉作為一道傳統(tǒng)川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級經(jīng)常用回鍋肉作為首選菜肴。回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全，顏色養(yǎng)眼，是下飯菜之首選。

　　歷史起源

　　傳說回鍋肉起源于清代末期，由一位姓凌的翰林偶然發(fā)明。然而，真相并非如此，回鍋肉的源頭可以追溯到北宋，具體于何時誕生、由何人刨制、自何時流行已無法考證。到了明代，回鍋肉基本定型。清末豆瓣的創(chuàng)制，大大提升了回鍋肉的口感和品質(zhì)，使回鍋肉成為川菜中的當家花旦。

　　以上就是關(guān)于：“回鍋肉怎么燒好吃 甜面醬當然不能少”的分享，希望對你有幫助。

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