排骨的做法非常多，營(yíng)養(yǎng)更是超豐富，自然得到了許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒排骨怎么做不膩 搭配土豆就是不錯(cuò)的選擇”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下紅燒排骨怎么做不膩：

　　材料：

　　排骨，土豆，油，鹽，蔥，姜，花椒粒，八角，老抽，料酒，白糖等

　　步驟：

　　1.備齊材料，土豆去皮洗凈，排骨冷水浸泡出血水

　　2.大蔥洗凈切段，姜切片，備好花椒大料

　　3.排骨冷水入鍋焯水，焯水時(shí)扔幾片蔥姜去掉腥味，焯水后撈出要迅速過(guò)冷水保持肉質(zhì)緊實(shí)，然后撈出控凈水分

　　4.炒鍋加入適量的油，加入白糖炒糖色，這一步的關(guān)鍵是要小火炒制，千萬(wàn)別炒糊

　　5.加入蔥姜、花椒大料翻炒，加入料酒、老抽、生抽翻炒均勻

　　6.加入適量的開(kāi)水末過(guò)排骨略多一些，大火燒開(kāi)，中火燉至排骨熟

　　7.排骨基本燉熟，土豆切滾刀快加入排骨中，繼續(xù)燉約10分鐘左右

　　8.大火收汁，加入鹽調(diào)味，不用收盡，留少許湯汁，泡飯吃特別的香

　　9.出鍋裝盤(pán)。

　　以上主要介紹了紅燒排骨怎么做不膩，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于排骨的相關(guān)知識(shí)。

　　排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　排骨的儲(chǔ)存方法

　　新鮮的排骨如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，可把排骨剁成大小合適的塊，放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出用冷水過(guò)涼，控凈水分，再加上少許紹酒調(diào)拌均勻，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保鮮1個(gè)月不變質(zhì)。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒排骨怎么做不膩 搭配土豆就是不錯(cuò)的選擇”的分享，希望對(duì)你有幫助。