青椒炒臘肉

　　材料：橄欖油，青椒，臘肉，大蒜，糖等

　　步驟：

　　1青椒切條.臘肉切片.大蒜拍碎備用

　　2臘肉用洗米水浸一小時避免過咸

　　3鍋中放入橄欖油焼到微熱,將臘肉加入稍拌炒后就不要一直翻動,煎到肉香呈金黃色

　　4加入拍碎的大蒜爆炒

　　5再將青椒放入拌炒,最后加少許糖調(diào)味即可

　　臘肉土豆?fàn)F飯

　　材料：大米，臘肉，土豆，紅蘿卜，小蔥，油，鹽等

　　步驟：

　　1、準(zhǔn)備好原材料;

　　2、燒熱鍋，放少許油， 下入臘肉進(jìn)去煸炒;

　　3、煸炒到臘肉的肥肉變得透明，且表面微微發(fā)焦后下入紅蘿卜丁進(jìn)去翻炒;

　　4、 翻炒幾下后加入土豆丁進(jìn)去翻炒;

　　5、再加入清洗過的大米進(jìn)去翻炒;

　　6、加入適量鹽等調(diào)味料;

　　7、將它們翻炒均勻后都放入電飯煲中;

　　8、按下煮米飯的功能，等待米粉煮熟;

　　9、煮好的米飯加入小蔥末拌均勻;

　　10、盛入碗中。

　　香芹炒臘肉

　　材料：臘肉，紅椒，芹菜，姜，蒜，生抽，鹽等

　　步驟：

　　1.將臘肉蒸熟切片。

　　2.芹菜切成段。

　　3.起油鍋，爆香姜蒜，辣椒，將臘肉炒香。

　　4.下芹菜一起入鍋煸炒至斷青。

　　5.下鹽、適量生抽調(diào)味，起鍋。

　　豇豆炒臘肉

　　材料：豇豆，臘肉，植物油，干辣椒，生抽，食鹽，雞精等

　　步驟：

　　1、豇豆折去豆筋，掰成段，洗凈備用。

　　2、臘肉洗凈后切片。

　　3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油，植物油燒熱后，放入干辣椒熗鍋。

　　4、放入臘肉翻炒至白色部分變成透明。

　　5、放入豇豆翻炒。

　　6、當(dāng)豇豆快熟時，調(diào)入適量生抽，繼續(xù)翻炒。

　　7、隨后調(diào)入適量鹽、雞精，翻炒均勻，關(guān)火，起鍋上桌。

　　以上主要介紹了炒臘肉的家常做法大全，推薦了許多臘肉的好吃做法，你學(xué)會了嗎?接著要給大家補充點關(guān)于臘肉的相關(guān)知識。

　　簡介

　　臘肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱作“臘肉”。

　　形態(tài)

　　熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“一家煮肉百家香”的贊語。

　　特點

　　臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質(zhì)不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經(jīng)三伏而不變質(zhì)，成為別具一格的地方風(fēng)味食品。

　　分類

　　廣式臘肉

　　以臘腩條最聞名，是以豬的肋條肉為原料經(jīng)腌制、烘烤而成，具有選料嚴(yán)格、制作精細(xì)、色澤金黃、條形整齊、芬芳醇厚、甘香爽口等特點;

　　湖南臘肉

　　亦稱三湘臘肉，是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧香豬為原料，經(jīng)切條、配制輔料，腌漬、洗鹽、晾干和熏制六道工序加工而成，其特點是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、咸淡適口、熏香濃郁、食之不膩;

　　四川臘肉

　　是將肉切成5cm寬的條狀，再經(jīng)腌漬、洗晾、烘制而成，成品具有色紅似火、香氣濃郁、味道鮮美、營養(yǎng)豐富等特點。

　　以上就是關(guān)于：“炒臘肉的家常做法大全 臘肉這樣炒好看又好吃”的分享，希望對你有幫助。

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