茄子做法多樣，味道鮮美，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒜蓉蒸茄子的做法 色澤美觀味道飄香”，一起來看下吧!

　　首先來看下蒜蓉蒸茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，蒜，豬油，鹽，雞精，蔥花，紅椒等

　　步驟：

　　1.大蒜剁成蒜蓉

　　2.鍋燒熱放入適量豬油熬開，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒

　　3.炒出蒜香味，當蒜蓉的水分炒干、顏色微黃時，加入適量的鹽炒均后倒出

　　4.裝入小碗備用

　　5.長紫茄子，切成條，裝到盆里用水泡3分鐘，以便去除茄銹

　　6.瀝干水分

　　7.起油鍋，燒至八成熱下人茄子炸軟，倒出，瀝干油

　　8.將炸過的茄子裝到盤子里擺齊，均勻地撒上鹽和雞精，(或在一大碗內(nèi)撒勻鹽和雞精后在擺入盤內(nèi))

　　9.將熬好蒜蓉澆在蒸好的茄子上面，放入蒸籠，上大汽后蒸10分鐘

　　10.取出撒上蔥花和紅椒碎點綴即成

　　以上主要介紹了蒜蓉蒸茄子的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于茄子的相關(guān)知識。

　　茄子的營養(yǎng)價值

　　1.茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

　　2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。

　　小貼士

　　切好茄子后，應(yīng)趁著還沒變色，立刻放入油里直接炸。這樣可以炸出茄子中多余的水分，在燉煮時，容易入味。

　　以上就是關(guān)于：“蒜蓉蒸茄子的做法 色澤美觀味道飄香”的分享，希望對你有幫助。