提到小魚(yú)干，超下飯，許多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“辣椒小魚(yú)干怎么炒好吃 加點(diǎn)豆瓣醬會(huì)更提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下辣椒小魚(yú)干怎么炒好吃：

　　材料：

　　青辣椒，紅辣椒，小魚(yú)干，姜，蒜，豆瓣醬，生抽，鹽，雞精，陳醋等

　　步驟：

　　1.把姜蒜，青紅辣椒都切好備用

　　2.開(kāi)大火，鍋燒熱了，加入油

　　3.油熱了加入姜，蒜，和青紅辣椒，爆香

　　4.接著把小魚(yú)干洗干凈，過(guò)下水分

　　5.把小魚(yú)干倒入鍋里

　　6.大火爆炒下，接著加入適量的鹽

　　7.翻炒下，加入生抽和陳醋

　　8.炒動(dòng)一下，加點(diǎn)水

　　9.蓋上鍋蓋

　　10.3分鐘后，解開(kāi)鍋蓋，加點(diǎn)豆瓣醬

　　11.翻炒下，加幾粒雞精

　　12.翻炒下就可以出鍋開(kāi)吃了喔

　　以上主要介紹了辣椒小魚(yú)干怎么炒好吃 加點(diǎn)豆瓣醬會(huì)更提味，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于小魚(yú)干的相關(guān)知識(shí)。

　　簡(jiǎn)介

　　小魚(yú)干，顧名思義，指曬干的小魚(yú)。通常小魚(yú)干是利用公魚(yú)、丁香、鰽白等魚(yú)類(lèi)制作而成的，以公魚(yú)為多。小魚(yú)干在選購(gòu)上要選擇整尾完整的，在側(cè)面有一條銀白色縱帶，魚(yú)的肚皮沒(méi)有破的比較好。小魚(yú)干含鈣量高所以常被當(dāng)成零食來(lái)食用，在臺(tái)式的XO醬里，小魚(yú)干主要是用來(lái)補(bǔ)香味與咸度的，而為了好看與無(wú)法讓人看出用了哪些材料，小魚(yú)干在入醬前會(huì)先去頭然后切碎使用。

　　選購(gòu)

　　小魚(yú)干在選購(gòu)上要選擇整尾完整的，在側(cè)面有一條銀白色縱帶，魚(yú)的肚皮沒(méi)有破的比較好。用手去抓魚(yú)干，如果會(huì)黏手，表示魚(yú)干可能已經(jīng)受潮，如果有殘余白色細(xì)末，應(yīng)該是魚(yú)干存放的時(shí)間較久，碰到這兩種情形，就表示魚(yú)干不夠新鮮，味道也會(huì)比較差。

　　以上就是關(guān)于：“辣椒小魚(yú)干怎么炒好吃 加點(diǎn)豆瓣醬會(huì)更提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。