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正宗茄汁魚的做法 好看好吃又營養(yǎng)

  魚的做法非常多,可以燉,可以紅燒,可以清蒸,可以油炸。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“正宗茄汁魚的做法 好看好吃又營養(yǎng)”,一起來看下吧!

  首先來看下正宗茄汁魚的做法:

  材料:

  西紅柿,青魚,食鹽,蔥,姜,八角,花椒,啤酒,番茄醬,番茄沙司,白糖,香葉等

  步驟:

  1.西紅柿去皮切成小丁

  2.青魚去頭、剪去魚鰭、去內(nèi)臟沖洗干凈,晾干水分

  3.不粘鍋燒熱,倒入適量植物油,油溫5成熱后放入青魚,用中火煎至青魚兩面稍微變色

  4.把煎好的青魚整齊的碼入電飯鍋中備用

  5.加熱煎魚剩下的油,油溫5成熱后,放入蔥姜絲、八角、花椒粒炒香

正宗茄汁魚的做法 好看好吃又營養(yǎng)

  6.放入西紅柿丁,小火炒至西紅柿軟爛

  7.放入番茄醬和番茄沙司,小火煮約半分鐘

  8.倒入1/4瓶啤酒再煮約半分鐘,然后離火

  9.把煮好的番茄醬汁倒入電飯鍋中

  10.再倒入剩余的啤酒

  11.放入香葉、白糖和鹽

  12.蓋上電飯鍋的蓋子,啟動電飯鍋的湯煲鍵,默然時間為2小時,2小時后電飯鍋提示,小魚刺已經(jīng)酥爛了,中間的大魚骨還稍微有些硬,再啟動一次以上程序燜煮約1.5小時,大魚骨也很酥爛了,然后啟燉煮程序,大火稍微收下汁,別收的太干,要留些湯汁

  以上主要介紹了正宗茄汁魚的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于青魚的相關(guān)知識。

  存儲方法

  1、可往活魚的嘴里或鰓上滴幾滴白酒,然后將魚盆放置在陰涼黑暗的地方,并用透氣性材料蓋在魚盆上,以保持適宜的溫度和光線,減少外界環(huán)境條件對魚的刺激。這樣,即使在夏天,魚也能活上好幾天。

  2、取兩小片手紙或紅紙,用水浸濕,貼在活魚的眼睛上,可使活魚在三、五個小時內(nèi)不死。這是因為魚眼睛的視神經(jīng)后面有一條死亡腺,離開水就會斷裂,一斷魚就會死亡,貼上濕紙片后,可保持魚眼部的水分,防止死亡腺斷裂,從而起到?;畋ur的作用。

  3、把買回的活魚先放在含有少量安眠藥溶液的水盆里,過大約十五分鐘后取出另外放養(yǎng),也可保鮮較長時間。

  收拾青魚的竅門:右手握刀,左手按住魚的頭部,刀從尾部向頭部用力刮去鱗片,然后用右手大拇指和食指將魚鰓挖出,用剪刀從青魚的口部至臍眼處剖開腹部,挖出內(nèi)臟,用水沖洗干凈,腹部的黑膜用刀刮一刮,再沖洗干凈。

  以上就是關(guān)于:“正宗茄汁魚的做法 好看好吃又營養(yǎng)”的分享,希望對你有幫助。

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