山藥的做法非常多，味道也很不錯，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“醬爆山藥片怎么做 加點白糖會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下醬爆山藥片怎么做：

　　材料：

　　鐵棍山藥，蔥，蒜，豆瓣醬，黃豆醬，鹽，生抽，蠔油，白糖，雞精，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.鐵棍山藥先洗凈再去皮，然后切成斜片備用;(記得要戴手套去皮，不然會癢得很難受)

　　2.豆瓣醬一勺，用刀剁碎;

　　3.然后裝入碟子中，再加入一勺黃豆醬備用;

　　4.準備蔥花，蒜末備用;

　　5.鍋中入適量水，水開后放入山藥片焯水2分鐘左右;

　　6.然后將焯好水的山藥片撈起過涼水沖洗幾次瀝干備用;

　　7.鍋中入適量油，先下蒜末煸香;

　　8.再下入豆瓣醬和黃豆醬煸香;

　　9.接著倒入山藥片翻炒均勻;

　　10.然后調(diào)入少許鹽，生抽，蠔油，白糖大火快速翻炒幾下;

　　11.最后調(diào)入適量胡椒粉和雞精快速炒均勻，灑蔥花即可起鍋。

　　以上主要介紹了醬爆山藥片怎么做，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于山藥的相關(guān)知識。

　　山藥的功效與作用

　　滋腎益精

　　山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;

　　益肺止咳

　　山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;

　　降低血糖

　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;

　　延年益壽

　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;

　　抗肝昏迷

　　近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。

　　山藥的挑選

　　1、從外表上看

　　皮膚比較光滑的是脆山藥，適合炒著吃;若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥，口感會甜糯、飽滿，面山藥的特征是身上麻點多、須多且順溜。

　　2、再看外觀

　　稍稍有點扁，頭上帶一點彎曲，顏色是棕黃色;或是莖干筆直，質(zhì)地堅實;再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩，口感可能會稍硬一些。

　　3、接著用手握

　　握住山藥一段時間，時間長短可以視當時天氣而定，暖和可以短些，反之握住的時間則可長一些。握住松開后，新鮮山藥表皮有溫熱感;不新鮮的山藥會“出汗”，表皮滲出細小水珠，這是被凍過的山藥。山藥一旦被冷凍過，黏液里面的多糖物質(zhì)和游離氨基酸的含量會受損，營養(yǎng)價值減少且口感不佳。

　　以上就是有關(guān)于：“醬爆山藥片怎么做 加點白糖會更入味”的分享，希望對你有幫助。