豬排營(yíng)養(yǎng)極豐富，可以紅燒，也可以燉著吃，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“豬排怎么做才嫩 肉用刀背輕輕砸一遍”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下豬排怎么做才嫩：

　　材料：

　　豬梅花肉，黃酒，蜂蜜，生抽，蠔油，紅糖，白糖等

　　步驟：

　　1.梅子肉切厚片

　　2.切好的梅子肉用刀背輕輕砸一遍，讓肉質(zhì)更嫩。

　　3.處理過(guò)的豬排放入碗中，加入1/2茶匙白糖、少許胡椒粉、1茶匙生抽、2茶匙料酒。

　　4.抓勻，最少腌漬20分鐘。

　　5.腌漬豬排的時(shí)候調(diào)一碗料汁，1份紅糖、2份黃酒、1份生抽，1/2茶匙老抽，1茶匙蠔油

　　6.再加入1茶匙蜂蜜，和少許清水調(diào)勻備用

　　7.煎鍋中放少許底油，放入腌漬好的豬排煎制。

　　8.煎至兩邊微焦，倒入調(diào)好的料汁。

　　9.中小火煮開(kāi)，小火燜燒幾分鐘

　　10.燒制三分鐘左右，改中火把湯汁收濃即可。

　　11.出鍋切塊，配上些青菜，再澆上些湯汁，妥妥的照燒豬排飯。

　　以上主要介紹了豬排怎么做才嫩，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬排的相關(guān)知識(shí)。

　　豬排的功效與作用

　　豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。

　　豬排的制作技巧

　　1.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;

　　2.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　以上就是關(guān)于：“豬排怎么做才嫩 肉用刀背輕輕砸一遍”的分享，希望對(duì)你有幫助。