豆腐是許多人都超愛的一款食物,做法多種多樣,營(yíng)養(yǎng)又豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“三鮮燉豆腐怎么做 加點(diǎn)白糖可以更提味”,一起來看下吧!
首先來看下三鮮燉豆腐怎么做:
材料:
嫩豆腐,胡蘿卜,鮮香菇,黃瓜,鹽,白糖,胡椒粉,水淀粉,蘑菇精等
步驟:
1.鮮香菇切丁
2.胡蘿卜切丁
3.黃瓜切丁
4.豆腐切丁
5.鍋放少許油
6.倒入香菇丁
7.煸炒出香菇味后,倒入少午生抽提鮮
8.倒入適量水
9.加鹽、白糖、胡椒粉、蘑菇精調(diào)好味道。
10.加鹽、白糖、胡椒粉、蘑菇精調(diào)好味道。
11.倒入豆腐燉煮入味
12.勾芡
13.勾芡
14.放入胡蘿卜、黃瓜
15.放入胡蘿卜、黃瓜
16.略微翻炒即可
17.擺盤裝飾后,裝碗即可。
以上主要介紹了三鮮燉豆腐怎么做,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的相關(guān)知識(shí)。
豆腐的儲(chǔ)存方法
盒裝豆腐需要冷藏,所以需要到有良好冷藏設(shè)備的場(chǎng)所選購(gòu)。當(dāng)盒裝豆腐的包裝有凸起,里面豆腐則混濁、水泡多且大,便屬于不良品,千萬不可選購(gòu)。而沒有包裝的豆腐很容易腐壞,買回家后,應(yīng)立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹調(diào)前再取出。取出后不要超過4小時(shí),以保持新鮮,最好是在購(gòu)買當(dāng)天食用完畢。
盒裝豆腐較易保存,但仍須放入冰箱冷藏,以確保在保存期限內(nèi)不會(huì)腐敗。若無法一次食用完畢,可依所需的分量切割使用,剩余的部分再放回冷凍室,方便下次食用。
豆腐的挑選
看
優(yōu)質(zhì)豆腐呈現(xiàn)均勻的乳白色或淡黃色,稍有光澤。質(zhì)量差的豆腐色澤發(fā)深直至淺紅色,無光澤。劣質(zhì)豆腐呈深灰色、深黃色。
摸
優(yōu)質(zhì)豆腐塊形完整,軟硬適度,富有一定的彈性,質(zhì)地細(xì)嫩,結(jié)構(gòu)均勻,無雜質(zhì)。質(zhì)量差的豆腐塊形基本完整,切面處比較粗糙,質(zhì)地不細(xì)嫩,彈性差,有黃色液體滲出,表面發(fā)黏。劣質(zhì)豆腐塊形不完整,組織結(jié)構(gòu)粗糙而松散,觸之易碎,無彈性,有雜質(zhì),表面發(fā)黏,用水沖洗后仍然有發(fā)黏感覺。
聞
在常溫下直接嗅聞氣味,正常的豆腐具有豆腐特有的香味。質(zhì)量次的豆腐香氣平淡。劣質(zhì)豆腐有豆腥味、餿味等不良?xì)馕痘蚱渌愇丁?/p>
嘗
優(yōu)質(zhì)豆腐口感細(xì)膩鮮嫩、味道純正、清香。質(zhì)量次的豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質(zhì)豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。
以上就是關(guān)于:“三鮮燉豆腐怎么做 加點(diǎn)白糖可以更提味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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