蓮藕味道極清香，功效多多，做法也是超多，很多人都非常喜歡吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香酥藕夾的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的美味小吃”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下香酥藕夾的做法：

　　材料：

　　藕，肉末，蔥，鹽，雞精，生抽，面粉等

　　步驟：

　　1.肉末與蔥花，1小勺鹽，1湯匙生抽，0.25小勺雞精放在一起

　　2.攪打上勁后成肉餡

　　3.藕兩節(jié)去掉兩端，削去外皮，洗凈

　　4.將藕切成中間不斷的藕夾

　　5.在藕夾中夾上肉餡

　　6.全部藕夾都做好碼在盤子里

　　7.用1大勺面粉，0.5勺鹽，1湯匙生抽加適量水和成稀稀的面糊

　　8.將藕夾裹上面糊

　　9.入熱油鍋炸成兩面金黃即可

　　以上主要介紹了香酥藕夾的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蓮藕的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選蓮藕

　　以藕身肥大，肉質(zhì)脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時(shí)，藕身應(yīng)無(wú)傷、不爛、不變色、無(wú)銹斑、不干縮、不斷節(jié);藕身外附有一層薄泥保護(hù)。

　　蓮藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

　　2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

　　5. 沒(méi)切過(guò)的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過(guò)的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

　　以上就是關(guān)于：“香酥藕夾的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的美味小吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。