魚(yú)許多人都很愛(ài)吃，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸辣無(wú)頭魚(yú)的做法 集顏值美味于一體”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下酸辣無(wú)頭魚(yú)的做法：

　　材料：

　　無(wú)頭魚(yú)，泡椒，辣椒，花生油，鹽，生抽，料酒，香醋，白糖，清水，姜，大蒜籽，蠔油等

　　步驟：

　　1.食材準(zhǔn)備

　　2.無(wú)頭魚(yú)處理干凈，放入一勺鹽一勺料酒抹勻，腌制片刻

　　3.姜蒜辣椒洗凈切好

　　4.碗里放入生抽、蠔油、料酒、香醋、白糖、清水?dāng)嚢杈鶆?，調(diào)成料汁

　　5.起油鍋，放入無(wú)頭魚(yú)煎至兩面金黃

　　6.放入辣椒、泡椒、大蒜籽、姜片爆香

　　7.倒入料汁燒至入味，即可出鍋

　　以上主要介紹了酸辣無(wú)頭魚(yú)的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)有關(guān)于魚(yú)的相關(guān)知識(shí)。

　　魚(yú)簡(jiǎn)介

　　魚(yú)，世界各地皆有分布，且種類(lèi)頗多，主要有淡水魚(yú)和海水魚(yú)之分，但都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來(lái)源。經(jīng)常吃魚(yú)肉可以有效的防止心臟病的發(fā)生，并能眼睛的視網(wǎng)膜以及強(qiáng)健大腦和神經(jīng)組織。

　　魚(yú)的挑選

　　1、觀眼球

　　新鮮的活魚(yú)的魚(yú)眼球飽滿(mǎn)突出，角膜透明清亮，有彈性。次鮮魚(yú)的眼球不突出，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時(shí)眼內(nèi)會(huì)溢血發(fā)紅。腐壞魚(yú)的眼球是塌陷或干癟的，角膜有皺縮或破裂的現(xiàn)象。

　　2、嗅魚(yú)鰓

　　新鮮活魚(yú)的魚(yú)鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有淡水魚(yú)的土腥味或海水魚(yú)的咸腥味，無(wú)異臭味。次鮮魚(yú)的魚(yú)鰓顏色變暗，為灰紅或灰紫色，黏液輕度腥臭，氣味不佳。腐壞魚(yú)的魚(yú)鰓呈褐色或灰白色，有污穢的黏液，帶有腐臭氣味。

　　3、摸魚(yú)體

　　新鮮魚(yú)的魚(yú)體上會(huì)有透明的黏液，與魚(yú)體貼附緊密的鱗片有光澤，不易脫落(鯧、大黃魚(yú)、小黃魚(yú)除外)。次鮮魚(yú)的黏液多不透明，鱗片光澤度差還容易脫落，黏液黏膩而渾濁。腐壞魚(yú)的體表暗淡無(wú)光，表面上還附有污穢黏液，鱗片與魚(yú)皮完全脫離，具有腐臭味。

　　4、掐魚(yú)肉

　　新鮮活魚(yú)的肌肉堅(jiān)實(shí)并富有彈性，指壓后魚(yú)肉凹陷立即消失，無(wú)異味，肌肉切面有光澤。次鮮魚(yú)的肌肉會(huì)稍有松散，指壓后凹陷會(huì)消失但是較慢，稍有腥臭味，肌肉切面有光澤。腐壞魚(yú)肌肉松散，易與魚(yú)骨分離，指壓時(shí)形成的凹陷并不能恢復(fù)，或手指可刺穿魚(yú)肉。

　　5、看魚(yú)腹

　　新鮮活魚(yú)的腹部正常、不膨脹，肛孔白色、凹陷。次鮮魚(yú)腹部雖膨脹但不明顯，肛門(mén)稍突出。腐壞魚(yú)腹部膨脹、變軟或破裂，魚(yú)腹表面暗灰色或有淡綠色斑點(diǎn)，肛門(mén)突出或破裂。

　　以上就是關(guān)于：“酸辣無(wú)頭魚(yú)的做法 集顏值美味于一體”的分享，希望對(duì)你有幫助。