排骨許多人都極愛吃，營養(yǎng)豐富，味道佳。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“排骨粉條燉豆角的做法 集營養(yǎng)美味于一體”，一起來看下吧!

　　首先來看下排骨粉條燉豆角的做法：

　　材料：

　　豆角，土豆，排骨，粉條，黃豆醬，黃酒，生姜，小蔥，大蒜，食鹽，食用油，清水等

　　步驟：

　　1.熱鍋冷油，下蔥姜蒜煸炒出香味;

　　2.加入排骨翻炒至排骨變色(排骨提前浸泡1個(gè)小時(shí)，泡出血水);

　　3.加入黃酒去腥;

　　4.加入2湯匙黃豆豆瓣醬，跟排骨一起翻炒(如果你覺得太重，太咸，可以少加點(diǎn)。);

　　5.加入土豆和豆角翻炒(喜歡吃辣的親，可以加入2個(gè)辣椒);

　　6.加入清水，沒過食材即可，大火煮至開鍋，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燉煮;

　　7.加入洗干凈的粉條一起燉煮5分鐘左右;

　　8.待湯水漸漸收汁，根據(jù)個(gè)人口味，加入適量食鹽調(diào)味;

　　9.撒上香菜即可出鍋裝盤!

　　以上主要介紹了排骨粉條燉豆角的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于排骨的相關(guān)知識(shí)。

　　排骨的制作技巧

　　1.豬肉不宜長時(shí)間泡水;切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　如何挑選排骨

　　在選購鮮排骨時(shí)，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來沒有腥臭味的為佳。

　　以上就是關(guān)于：“排骨粉條燉豆角的做法 集營養(yǎng)美味于一體”的分享，希望對(duì)你有幫助。