豆腐營養(yǎng)極豐富，做法多種多樣，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“剁椒魚燉豆腐的做法 怎么做會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下剁椒魚燉豆腐的做法：

　　材料：

　　鰱魚頭，豆腐，油，鹽，太子剁椒，蔥，姜，料酒，花椒等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好所用食材。

　　2.先將魚頭洗干凈。

　　3.準(zhǔn)備好蔥姜。

　　4.魚頭從中間劈開，加入料酒，蔥段，花椒，白胡椒，鹽姜片腌制20分鐘

　　5.豆腐切成小條碼放在盤中，在豆腐上撒上少量的鹽腌制10分鐘。

　　6.把蔥姜絲放入豆腐中間。

　　7.把腌好的魚頭碼放在盤中。

　　8.在魚頭上放一層剁辣椒。

　　9.蒸鍋放入水燒開，放入魚頭。大火蒸制10分鐘，關(guān)火燜5分鐘。

　　10.取出魚頭，撒上香蔥。

　　11.另起鍋注入炒油，燒熱。

　　12.將熱油淋在魚頭上即可。

　　以上主要介紹了剁椒魚燉豆腐的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于豆腐的相關(guān)知識。

　　如何挑選豆腐

　　豆腐本身的顏色是略帶點微黃色，如果色澤過于死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐細(xì)嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

　　2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的利用率。

　　以上就是關(guān)于：“剁椒魚燉豆腐的做法 怎么做會更入味”的分享，希望對你有幫助。