茄子味道非常鮮美，營養(yǎng)極豐富，做法多樣，很多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香酥炸茄子的做法 色澤金黃味道飄香”，一起來看下吧!

　　首先來看下香酥炸茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，粘米粉，糯米粉，花生油，鹽，五香粉，香蔥等

　　步驟：

　　1.準備食材，茄子、粘米粉、糯米粉、香蔥、五香粉等;

　　2.茄子洗凈，切厚片，鹽水浸泡3分鐘。

　　3.撈出瀝干水分;

　　4.粘米粉、糯米粉、鹽、五香粉、香蔥加入適量的清水拌均成米漿;

　　5.把瀝干水的茄片倒入，均勻裹上米漿;

　　6.把裹上米漿的切片茄子放入模具中;

　　7.鍋中倒入適量的油，油溫到達130度左右，把整個模具和茄子一起放入鍋中炸;

　　8.炸至自動脫模，翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)炸至金黃色，撈出瀝干油;

　　以上主要介紹了香酥炸茄子的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于茄子的相關(guān)知識。

　　如何挑選茄子

　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是關(guān)于：“香酥炸茄子的做法 色澤金黃味道飄香”的分享，希望對你有幫助。