青菜味道非常清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以下湯喝，可以炒著吃。當(dāng)然它的做法還有許多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“青菜肉丸的做法 這款菜味道很不錯(cuò)”，一起來看下吧!

　　首先來看下青菜肉丸的做法：

　　材料：

　　青菜，豬肉，油，鹽，生抽，蠔油，枸杞，淀粉，胡椒粉，鮮味汁，香油，姜，香蔥，料酒等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.把豬肉切小塊、姜切丁、香蔥洗凈切段

　　3.一起加絞肉機(jī)絞成肉泥

　　4.倒出加鮮味汁朝一個(gè)方向攪拌上勁，加水不停的朝一個(gè)方向攪拌，直到上勁為止，加生抽、蠔油、料酒攪拌均勻

　　5.枸杞提前泡泡洗凈， 青菜洗凈加湯鍋，開始燙變色撈起

　　6.過涼水撈起擰干水分，切末

　　7.加進(jìn)肉泥里，加淀粉、雞精、鹽拌均勻，加香油拌均勻

　　8.用勺子挖肉泥，帶上一次性手套，搓成肉丸子，把盤子刷上一層油，把青菜丸子放上面靜止一會(huì)

　　9.砂鍋加水大火燒開，轉(zhuǎn)中火，把丸子加進(jìn)去

　　10.加枸杞煮開飄起

　　11.加少許鹽、撒上胡椒粉

　　12.加香蔥末，加幾滴香油即可

　　以上主要介紹了青菜肉丸的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于青菜的相關(guān)知識(shí)。

　　青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　粗纖維

　　青菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，從而減少脂類的吸收，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，降低血脂，從而保持血管彈性。

　　胡蘿卜素

　　青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍，是大白菜的74倍)，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。

　　維生素C

　　青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會(huì)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。維生素C還能預(yù)防牙齦萎縮、出血。還能保護(hù)心血管，抑制黑色素生長(zhǎng)。

　　植物激素

　　油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，青菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

　　青菜的挑選

　　選擇品種

　　雖說青菜大體看上去感覺都差不多，我以前也這樣認(rèn)為，但是其實(shí)也是有區(qū)別的，我們經(jīng)常拿來的清炒著的青菜，最好選擇那些葉子大，桿莖短的品種，這種絕對(duì)比那些桿莖長(zhǎng)的好吃多了。

　　看顏色

　　看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當(dāng)然這也是蔬菜新鮮的標(biāo)志。我們上班不會(huì)天天買菜，如果買好的青菜要放上幾天的話，我還有點(diǎn)小總結(jié)，有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮，會(huì)灑上水，或者用水洗過，當(dāng)然這當(dāng)天吃沒什么問題，但如果時(shí)間放長(zhǎng)，味道會(huì)差很多，如果想長(zhǎng)放，最好選擇那些沒有進(jìn)水的菜。

　　以上就是關(guān)于：“青菜肉丸的做法 這款菜味道很不錯(cuò)”的分享，希望對(duì)你有幫助。