豆腐味道鮮美，功效多多，可以炒著吃，也可以下湯吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香菇肉末豆腐的做法 美味營(yíng)養(yǎng)的下飯菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下香菇肉末豆腐的做法：

　　材料：

　　肉末，白豆腐，鴨血，香菇，油，鹽，姜，蒜，料酒，生抽，蠔油，淀粉，小蔥等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好原材料;

　　2.燒鍋開(kāi)水，加入適量鹽， 將豆腐放入里面焯煮一分鐘后撈出;

　　3.再將鴨血塊放入里面焯煮一分鐘撈出;

　　4.熱鍋涼油， 放入肉末進(jìn)去煸炒;

　　5.煸炒至肉末變色后加入適量的姜末蒜進(jìn)去煸炒;

　　6.再烹入適量的料酒和生抽;

　　7.放入香菇末進(jìn)去煸炒;

　　8.加入適量水燉煮兩分鐘;

　　9.放入焯好的紅白豆腐塊進(jìn)去;

　　10.加入適量的蠔油;11.再加入適量的鹽調(diào)味;

　　12.加入適量的水淀粉勾芡， 大火收汁，盛入盤(pán)中，表面撒上小蔥末。

　　以上主要介紹了香菇肉末豆腐的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選豆腐

　　豆腐本身的顏色是略帶點(diǎn)微黃色，如果色澤過(guò)于死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購(gòu)。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐細(xì)嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

　　2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的利用率。

　　以上就是關(guān)于：“香菇肉末豆腐的做法 美味營(yíng)養(yǎng)的下飯菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。