番茄味道酸甜營養(yǎng)極豐富，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“番茄牛肉湯的做法 色澤紅潤味道飄香”，一起來看下吧!

　　首先來看下番茄牛肉湯的做法：

　　材料：

　　牛肉，番茄，芹菜，食鹽，蔥，姜，生抽，蠔油，淀粉，番茄醬，白糖，黃酒，黑胡椒，植物油，水等

　　步驟：

　　1.牛肉逆紋切薄片，加入黃酒、生抽、蠔油、黑胡椒和少許淀粉抓勻腌制30分鐘，加適量油拌勻備用

　　2.番茄燙后去皮，切小塊，熱鍋涼油，小火炒香蔥段和姜片，轉(zhuǎn)中火下番茄翻炒，加少許白糖，炒至番茄完全糊化

　　3.加適量番茄醬翻炒均勻，加入與鍋中醬汁等量的開水，燒開后加鹽調(diào)味

　　4.加少許蠔油和生抽，下牛肉片，大火煮至牛肉完全變色，灑現(xiàn)磨黑胡椒碎和芹菜碎攪勻即可出鍋

　　以上主要介紹了番茄牛肉湯的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于番茄的相關知識。

　　如何挑選西紅柿

　　挑選富有光澤、色彩紅艷的番茄，顏色過青和軟蔫的番茄不好。不要購買著色不勻、花臉的番茄。

　　西紅柿的制作技巧

　　1.西紅柿常用于生食冷菜，用于熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

　　2.青色未熟的西紅柿不宜食。

　　3.烹調(diào)時不要久煮。

　　4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。

　　西紅柿的保存方法

　　1-2天，紅番茄的適宜存放溫度是0℃~4℃。

　　以上就是關于：“番茄牛肉湯的做法 色澤紅潤味道飄香”的分享，希望對你有幫助。