干鍋土豆片這道菜顏值很高，味道很棒，做法多樣，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“干鍋土豆片怎么做好吃 豆瓣醬一定不能少”一起來看下吧!

　　首先來看下干鍋土豆片怎么做好吃：

　　材料：

　　土豆，五花肉，豬油，豆瓣醬，鹽，糖，蠔油，姜，香蔥等

　　步驟：

　　1.土豆削皮切片，涼水里浸泡，過水2-3遍

　　2.五花肉洗凈切片備用

　　3.準備適量的香蔥末和姜末

　　4.做干鍋土豆片，用郫縣豆瓣醬這種比較干的豆瓣醬比較好吃

　　5.土豆很吃油，若是想做的好吃，不需要多放色拉油，而是用一勺豬油，就達到效果了。熱鍋后放入少量豬油，融化后放入姜末爆香

　　6.放入五花肉煸炒，變色后接著煸炒，放入郫縣豆瓣醬繼續(xù)煸炒出紅油

　　7.接著放入土豆片繼續(xù)煸炒，開中火不斷翻炒，避免粘鍋，放入少許的鹽、糖和蠔油。3-4分鐘左右就可以了。土豆稍微有點焦黃的時候最香

　　8.出鍋前撒上香蔥末即可

　　以上主要介紹了干鍋土豆片的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于土豆的相關知識。

　　土豆的挑選

　　1、外皮外表

　　外皮能夠保護土豆的營養(yǎng)和口感，所以適合挑選外表光滑沒有傷痕，沒有坑包，表皮比較干燥的。

　　2、形態(tài)

　　挑選外形飽滿，平整的土豆，外形如果是皺皺的，多半是因為保存時間過長，或者是風吹日曬，水分和營養(yǎng)丟失了。

　　3、顏色

　　千萬不要買表面有綠色，黑色，或黑色斑點的，多半里面已經(jīng)是壞的了，最好要買通體顏色金黃的，其次深黃色的也行。在超市和商場購買時，主要看下燈光，如果是黃色燈光照射的，可以拿到白光下去看下。

　　吃土豆的注意事項

　　脾胃虛寒忌多食

　　土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。

　　孕婦忌食

　　孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的土豆，蓄積在體內(nèi)有可能導致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發(fā)芽的土豆，以防因中毒而流產(chǎn)。

　　忌冷凍

　　土豆宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的土豆不能食用。

　　忌連皮吃

　　土豆含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會引起急性中毒。這種有毒質(zhì)，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因為即使將土豆帶皮煮熟后再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。

　　以上就是關于：“干鍋土豆片怎么做好吃 豆瓣醬一定不能少”的分享，希望對你有幫助。