香菇味道非常鮮美，營養(yǎng)價值高，做法多多，自然很多人愛吃。下面要給大家分享的內容是：“香菇燉鯽魚的做法 好看好吃又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下香菇燉鯽魚的做法：

　　材料：

　　鯽魚，新鮮香菇，蔥，豆瓣醬，生抽，老抽，桂皮，白糖，鹽，食用油，紅綠小尖椒，面粉，香醋，清水等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準備好

　　2.香菇去蒂切片，蔥姜切塊，紅綠小尖椒切丁

　　3.將鯽魚清洗干凈，用廚房紙巾擦干凈，在魚的脊背打上花刀，均勻地撒上面粉

　　4.熱鍋涼油，將魚入鍋，中火煎

　　5.底面煎至成形，翻面煎另一面

　　6.兩面煎好后，加入郫縣豆瓣醬、蔥、姜，炒香，烹入料酒、生抽

　　7.加入清水，沒過魚身的三分之二，加入香菇片

　　8.大火將水燒開后轉小火，加入香醋、白糖、桂皮、老抽慢燉

　　9.小火燉15分鐘后，加入鹽大火收汁，湯汁合適后關火裝盤撒上紅綠小尖椒即可

　　以上主要介紹了香菇燉鯽魚的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于香菇的相關知識。

　　香菇的功效與作用

　　健體益智

　　香菇類食品有提高腦細胞功能的作用?，F代醫(yī)學認為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發(fā)育十分有利。

　　健胃助食

　　《本草求真》中記載香菇大能益胃助食?？芍委熓秤徽?，促進脾胃功能。

　　清熱解毒

　　香菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。

　　聰耳益壽

　　香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。

　　潤膚美容

　　香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。能促進血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。

　　益氣安神

　　香菇還含有一種“香菇素”，可以使位于腦干部位的自律神經安寧。

　　溫馨小提示

　　香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食

　　以上就是關于：“香菇燉鯽魚的做法 好看好吃又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。