雞胗味道非常好，可以炒著吃，可以燉著吃，可以搭配各種各樣的食材，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“青椒炒雞胗怎么做好吃 淋上香油會(huì)更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下青椒炒雞胗怎么做好吃：

　　材料：

　　雞胗，泡椒，菜籽油，小紅辣椒，線椒，姜片，蒜，生抽，料酒，砂糖，蔥，雞粉，香油，淀粉等

　　步驟：

　　1.雞胗洗凈

　　2.對(duì)半切開，然后切花刀

　　3.放入碗里加料酒、生抽、雞粉、淀粉腌制一會(huì)

　　4.泡椒切小備用

　　5.蔥姜蒜切碎備用

　　6.線椒和小紅辣椒切小

　　7.鍋中加熱適量的菜籽油，倒入雞胗爆炒至變色盛出

　　8.鍋中留底油，爆香蔥姜蒜和泡椒丁

　　9.放入炒過的雞胗翻炒均勻

　　10.再加入線椒丁和紅椒丁炒勻

　　11.加點(diǎn)生抽

　　12.加點(diǎn)砂糖炒勻

　　13.起鍋前淋上香油

　　14.出鍋裝盤

　　以上主要介紹了青椒炒雞胗的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞胗的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選雞胗

　　新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí);不新鮮的雞胗呈黑紅色，無彈性和光澤，肉質(zhì)松軟，不宜購買

　　雞胗的制作技巧

　　鮮雞胗要洗得干凈，畢竟，它是儲(chǔ)藏雞所剛剛吞下食物的地方，洗凈的雞胗，不妨用燒水燙一遍先去異味?，F(xiàn)在超市里的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗凈再用燒水燙一遍就行了。

　　雞胗的保存方法

　　新鮮的雞胗購買后不宜長時(shí)間保存，最好在2天內(nèi)食完。如果需要長期保存雞胗，需要把雞胗刮洗干凈，放入清水鍋內(nèi)煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出自然化凍即可。

　　以上就是關(guān)于：“青椒炒雞胗怎么做好吃 淋上香油會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。