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大蔥炒雞心的做法 人見人愛的下飯菜

  雞心營(yíng)養(yǎng)極豐富,吃法也多,一直都受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“大蔥炒雞心的做法 人見人愛的下飯菜”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下大蔥炒雞心的做法:

  材料:雞心,大蔥,料酒,姜,蠔油,糖,五香粉,醬油,鹽等

  步驟:

  1雞心清洗干凈,打花刀,大蔥切絲。

  2加入料酒、姜末、蠔油、糖、五香粉、醬油腌制20分鐘。

  3熱鍋,少油,雞心兩面煎至金黃。

  4加入大蔥翻炒一下。

  5加入適量的鹽調(diào)味即可。

大蔥炒雞心的做法 人見人愛的下飯菜
大蔥炒雞心的做法 人見人愛的下飯菜(圖片來(lái)源:攝圖網(wǎng))

  以上主要介紹了大蔥炒雞心的做法,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于雞心的相關(guān)知識(shí)。

  雞心的其它美味吃法推薦

  洋蔥蒜苔炒雞心

  材料:雞心,洋蔥,蒜苔,植物油,鹽,料酒,生抽,雞粉,孜然粉等

  步驟:

  1新鮮的雞心用水沖洗一下,用刀將雞心的脂肪刮掉,并切去頂部的心管,對(duì)半切成兩塊,用流動(dòng)的水沖凈內(nèi)部的淤血。

  2將雞心放入冷水中,將水加熱到80度左右,焯幾秒就撈出,大約五六分熟,撈出瀝凈水分。同時(shí)蒜苔洗凈切段,切洋蔥和蒜瓣備用。

  3熱鍋熱油,爆香蒜瓣后,下洋蔥炒至斷生。洋蔥也可以補(bǔ)鈣,而且炒軟后口感甜甜的,孩子喜歡吃。

  4下蒜苔,急火快炒至表面稍微起泡的樣子。

  5下雞心,鹽,料酒,孜然和少許生抽,快速翻炒,出鍋前撒少許雞粉提味即可。

  尖椒爆雞心

  材料:雞心,尖椒,蔥,姜,蒜,醬油,鹽,糖,蠔油,料酒等

  步驟:

  1雞心和尖椒。

  2尖椒洗凈去掉籽,切成塊。

  3把蔥姜蒜切碎。

  4雞心洗凈去掉油膜,用剪刀剪開,把雞心里面的血沖洗干凈。

  5在雞心上切十字花刀。

  6在雞心上切十字花刀。

  7把所以雞心逐個(gè)切好。

  8鍋中注入水,加入料酒燒開,下入雞心焯水3秒。

  9撈出瀝干水分,放入大碗中。加入 鹽 糖 醬油 白胡椒粉 料酒腌制10分鐘。

  10鍋內(nèi)放油,熱后爆香蔥姜蒜。

  11入腌制好的雞心。

  12大火快速翻炒。

  13加入尖椒炒均即可。

  荷蘭豆炒雞心

  材料:荷蘭豆,雞心,紅尖椒,姜,生抽,料酒,鹽等

  步驟:

  1將雞心洗凈表面。

  2荷蘭豆掐去頭尾。

  3鍋里加水燒開,將荷蘭豆焯水

  4焯過的荷蘭豆過一下冷水待用。

  5用刀將雞心刨開,清洗里面的血塊。

  6雞心焯水至八成熟備用。

  7起油鍋,大火,爆香姜絲紅椒。

  8下雞心煸炒一會(huì)兒,沿著鍋邊熗入料酒。

  9把荷蘭豆加入鍋中。

  10將荷蘭豆和雞心煸炒均勻,加適量的鹽,生抽調(diào)味就行了。

  雞心怎么去腥

  一、先把買回來(lái)的雞心放在菜板上,用刀從雞心的尖頭部分片開,為了美觀的話可以只片到一半的位置。

  二、用手掰開片好的雞心,你會(huì)清楚的看到雞心的動(dòng)脈部分,這個(gè)部分最好切除掉,否則吃的時(shí)候會(huì)影響口感。

  三、把雞心里面比較明顯的血塊挑出來(lái),然后放在清水里反復(fù)揉搓,最后再用流水把雞心沖洗干凈,主要是把雞心殘留的血塊去除干凈。

  四、洗凈的雞心用蔥絲、生姜絲、花椒粒和料酒拌勻腌15分鐘,或者把雞心放在開水里加料酒焯去腥味。

  以上就是關(guān)于:“大蔥炒雞心的做法 人見人愛的下飯菜”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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