雞心營(yíng)養(yǎng)極豐富，吃法也多，一直都受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“大蔥炒雞心的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下大蔥炒雞心的做法：

　　材料：雞心，大蔥，料酒，姜，蠔油，糖，五香粉，醬油，鹽等

　　步驟：

　　1雞心清洗干凈，打花刀，大蔥切絲。

　　2加入料酒、姜末、蠔油、糖、五香粉、醬油腌制20分鐘。

　　3熱鍋，少油，雞心兩面煎至金黃。

　　4加入大蔥翻炒一下。

　　5加入適量的鹽調(diào)味即可。

大蔥炒雞心的做法 人見人愛的下飯菜（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　以上主要介紹了大蔥炒雞心的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于雞心的相關(guān)知識(shí)。

　　雞心的其它美味吃法推薦

　　洋蔥蒜苔炒雞心

　　材料：雞心，洋蔥，蒜苔，植物油，鹽，料酒，生抽，雞粉，孜然粉等

　　步驟：

　　1新鮮的雞心用水沖洗一下，用刀將雞心的脂肪刮掉，并切去頂部的心管，對(duì)半切成兩塊，用流動(dòng)的水沖凈內(nèi)部的淤血。

　　2將雞心放入冷水中，將水加熱到80度左右，焯幾秒就撈出，大約五六分熟，撈出瀝凈水分。同時(shí)蒜苔洗凈切段，切洋蔥和蒜瓣備用。

　　3熱鍋熱油，爆香蒜瓣后，下洋蔥炒至斷生。洋蔥也可以補(bǔ)鈣，而且炒軟后口感甜甜的，孩子喜歡吃。

　　4下蒜苔，急火快炒至表面稍微起泡的樣子。

　　5下雞心，鹽，料酒，孜然和少許生抽，快速翻炒，出鍋前撒少許雞粉提味即可。

　　尖椒爆雞心

　　材料：雞心，尖椒，蔥，姜，蒜，醬油，鹽，糖，蠔油，料酒等

　　步驟：

　　1雞心和尖椒。

　　2尖椒洗凈去掉籽，切成塊。

　　3把蔥姜蒜切碎。

　　4雞心洗凈去掉油膜，用剪刀剪開，把雞心里面的血沖洗干凈。

　　5在雞心上切十字花刀。

　　6在雞心上切十字花刀。

　　7把所以雞心逐個(gè)切好。

　　8鍋中注入水，加入料酒燒開，下入雞心焯水3秒。

　　9撈出瀝干水分，放入大碗中。加入 鹽 糖 醬油 白胡椒粉 料酒腌制10分鐘。

　　10鍋內(nèi)放油，熱后爆香蔥姜蒜。

　　11入腌制好的雞心。

　　12大火快速翻炒。

　　13加入尖椒炒均即可。

　　荷蘭豆炒雞心

　　材料：荷蘭豆，雞心，紅尖椒，姜，生抽，料酒，鹽等

　　步驟：

　　1將雞心洗凈表面。

　　2荷蘭豆掐去頭尾。

　　3鍋里加水燒開，將荷蘭豆焯水

　　4焯過的荷蘭豆過一下冷水待用。

　　5用刀將雞心刨開，清洗里面的血塊。

　　6雞心焯水至八成熟備用。

　　7起油鍋，大火，爆香姜絲紅椒。

　　8下雞心煸炒一會(huì)兒，沿著鍋邊熗入料酒。

　　9把荷蘭豆加入鍋中。

　　10將荷蘭豆和雞心煸炒均勻，加適量的鹽，生抽調(diào)味就行了。

　　雞心怎么去腥

　　一、先把買回來(lái)的雞心放在菜板上，用刀從雞心的尖頭部分片開，為了美觀的話可以只片到一半的位置。

　　二、用手掰開片好的雞心，你會(huì)清楚的看到雞心的動(dòng)脈部分，這個(gè)部分最好切除掉，否則吃的時(shí)候會(huì)影響口感。

　　三、把雞心里面比較明顯的血塊挑出來(lái)，然后放在清水里反復(fù)揉搓，最后再用流水把雞心沖洗干凈，主要是把雞心殘留的血塊去除干凈。

　　四、洗凈的雞心用蔥絲、生姜絲、花椒粒和料酒拌勻腌15分鐘，或者把雞心放在開水里加料酒焯去腥味。

　　以上就是關(guān)于：“大蔥炒雞心的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。