蒜香雞塊這道菜許多人都愛(ài)吃，但是會(huì)做的人就少了。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒜香雞塊的做法 超極簡(jiǎn)單又好吃”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蒜香雞塊的做法：

　　材料：

　　雞腿，蠔油，生抽，大蒜，姜，料酒，白胡椒粉等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.雞腿去骨切成塊

　　3.大蒜、生姜分別切末

　　4.切好的姜末、蒜末放入切好的雞塊中，加入蠔油、生抽和1茶匙料酒少許白胡椒粉

　　5.抓勻最少腌漬兩個(gè)小時(shí)以上。(放一夜最好!雞肉不但更入味，而且吸收了水分，口感更嫩!)

　　6.腌漬好的雞塊均勻的裹上一層紅薯淀粉

　　7.油溫六成熱逐塊下入雞塊炸制，炸到淺金黃色就撈出來(lái)稍微晾涼。

　　8.這時(shí)候把油再次燒熱，把剛才撈出來(lái)的雞塊再炸一遍，炸到金黃色就可以了。

　　9.撈出后撒些椒鹽，或五香粉喜歡辣的可以再加點(diǎn)辣椒面進(jìn)去。

　　以上主要介紹了蒜香雞塊的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)有關(guān)于雞肉的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選雞肉

　　在選購(gòu)鮮活雞時(shí)，可將雞的翅膀提起，如其掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長(zhǎng)而響亮，有一定重量，則表明雞活力強(qiáng)。此外雞的鼻孔干凈而無(wú)鼻水，頭羽緊貼，腳爪的鱗片有光澤，雞囊無(wú)積水，口腔無(wú)白膜或紅點(diǎn)，不流口水者為健康雞。如果鮮活雞提起時(shí)掙扎無(wú)力，鳴聲短促而嘶啞，腳伸而不收，肉薄身輕，則是不健康的雞，不宜選購(gòu)。

　　雞肉的保存方法

　　1-2天，家庭購(gòu)買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　以上就是關(guān)于：“蒜香雞塊的做法 超極簡(jiǎn)單又好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。