茄子做法多種多樣，味道又棒，許多人都非常愛吃。下面要給大家分享的內容是：“醬燜茄子的做法 色澤美觀味道誘人”，一起來看下吧!

　　首先來看下醬燜茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，豬肉，蒜頭，青紅椒，甜面醬，白糖，料酒，生抽，高湯，食用油等

　　步驟：

　　1.準備好食材。

　　2.茄子清洗干凈去皮，切成段備用。

　　3.青紅椒切段、蒜切末備用。

　　4.鍋里倒入適量食用油燒五成熱后倒入茄子。

　　5.大火炸至，期間不斷翻動茄子。

　　6.茄子炸至金黃撈出控油。

　　7.鍋里留少許底油，將肉末煸炒也香味后盛出。

　　8.再放入蒜末煸炒出香味。

　　9.加入甜面醬繼續(xù)煸炒均勻。

　　10.加入高湯燒沸。

　　11.將炸好的茄子和炒好的肉末、青紅椒放入鍋里，翻炒均勻至湯汁快吸干時關火。

　　12.出鍋裝盤即可。

　　以上主要介紹了醬燜茄子的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于茄子的相關知識。

　　如何挑選茄子

　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是關于：“醬燜茄子的做法 色澤美觀味道誘人”的分享，希望對你有幫助。