西蘭花味道極清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒜蓉炒西蘭花的做法 色澤亮麗味道飄香”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蒜蓉炒西蘭花的做法：

　　材料：

　　西蘭花，胡蘿卜片，蒜蓉，油，鹽等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好原材料;

　　2.西蘭花泡在水中， 加入適量的鹽泡上五分鐘， 再?zèng)_洗干凈;

　　3.燒鍋開(kāi)水， 加入適量的鹽和少許油;

　　4.將西蘭花放入里面焯水， 變色后撈出;

　　5.熱鍋涼油， 放入蒜蓉進(jìn)去爆炒;

　　6.爆香后加入胡蘿卜片進(jìn)去煸炒

　　7.翻炒幾下后加入焯過(guò)的蒜蓉進(jìn)去翻炒;

　　8.最后加入適量的鹽翻炒均勻即可。

　　以上主要介紹了蒜蓉炒西蘭花的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于西蘭花的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選西蘭花

　　選購(gòu)時(shí)，以花球表面密集者為佳，愈新鮮則愈脆嫩;若放置太久，翠綠色的花球易轉(zhuǎn)黃且萎縮、疏松。

　　西蘭花的制作技巧

　　1.西蘭花品質(zhì)柔嫩，纖維少，水分多，風(fēng)味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

　　2.菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲(chóng)，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥;

　　3.吃的時(shí)候要多嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收;

　　4.西蘭花煮后顏色會(huì)變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時(shí)，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則失去脆感，拌出的菜也會(huì)大打折扣;

　　5.西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　以上就是關(guān)于：“蒜蓉炒西蘭花的做法 色澤亮麗味道飄香”的分享，希望對(duì)你有幫助。