提到蒜苗回鍋肉這道菜，許多人都非常愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒜苗回鍋肉的做法 集顏值美味營(yíng)養(yǎng)于一體”，一起來看下吧!

　　首先來看下蒜苗回鍋肉的做法：

　　材料：

　　五花肉，蒜苗，生姜，花椒，自制蒜蓉辣醬，辣椒紅油，蒸魚豉油，油等

　　步驟：

　　1.五花肉洗凈，鋒速三刮毛，入生姜、花椒水中煮熟撈出待用

　　2.預(yù)制好的五花肉冷卻后切薄片，蒜苗洗凈去頭尾切段待用

　　3.空鍋不加油，入蒜苗段干煸至表皮微皺，蒜香濃烈出鍋待用

　　4.坐鍋起油，下蒜蓉辣醬、辣椒紅油煸香

　　5.下五花肉片，煸炒出油上色

　　6.下蒜苗翻炒3分鐘，入蒸魚豉油，翻炒入味后起鍋即可

　　以上主要介紹了蒜苗回鍋肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蒜苗的相關(guān)知識(shí)。

　　何挑選蒜苗

　　優(yōu)質(zhì)蒜苗大都葉柔嫩，葉尖不干枯，株棵粗壯，整齊，潔凈不折斷。斷頭損傷、畸形變黃的為次。

　　蒜苗的制作技巧

　　1、主要用于炒食，或做配料。

　　2、不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

　　以上就是關(guān)于：“蒜苗回鍋肉的做法 集顏值美味營(yíng)養(yǎng)于一體”的分享，希望對(duì)你有幫助。