肉末腸粉許多人都非常愛(ài)吃，超香超好吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉末腸粉的做法 大眾都愛(ài)的一款美食”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下肉末腸粉的做法：

　　材料：

　　腸粉，清水，豬瘦肉，姜，蔥，鹽，五香粉，豌豆，玉米粒，花生油，生抽等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好工具和白鯊腸粉預(yù)拌粉。白鯊腸粉套裝帶有配套的工具，超級(jí)實(shí)用。

　　2.肉切末，加入蔥姜末、鹽和五香粉拌勻，腌制10分鐘。

　　3.豌豆和玉米粒，提前煮熟待用。

　　4.生抽蠔油白糖攪拌均勻待用。

　　5.炒鍋放入少許油，加入蔥姜爆香。

　　6.倒入剛才調(diào)好的調(diào)料，燒沸后煮至粘稠即可。

　　7.開(kāi)始做腸粉液。腸粉預(yù)拌粉放入容器里，加入量取好的水。

　　8.攪拌均勻，沒(méi)有小顆粒就好，很容易就能拌勻。

　　9.腸粉自帶的淺盤(pán)，刷上一層薄油。

　　10.加入一勺腸粉液，轉(zhuǎn)動(dòng)一下盤(pán)子，鋪滿底部即可。

　　11.用夾子把盤(pán)子架在鍋里，鍋里水提前燒開(kāi)。

　　12.放一些準(zhǔn)備的餡料，肉末和豌豆粒玉米粒。

　　13.蓋上鍋蓋蒸兩分鐘，看到鼓起大泡就熟了。

　　14.用自帶的刮刀輔助，把腸粉卷起來(lái)即可。

　　15.澆上剛才做好的醬油，就可以開(kāi)吃啦。

　　以上主要介紹了肉末腸粉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道面食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬肉的相關(guān)知識(shí)。

　　豬肉的制作技巧

　　1.豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;

　　2.切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板;

　　3.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;

　　4.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng);

　　5.食用豬肉時(shí)后不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，對(duì)健康十分不利。

　　豬肉的功效與作用

　　補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚

　　以上就是關(guān)于：“肉末腸粉的做法 大眾都愛(ài)的一款美食”的分享，希望對(duì)你有幫助。