醋溜雞丁這道菜超好看超好吃，許多人都很喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“醋熘雞丁的做法 夏天餐桌的一道開胃肉菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下醋溜雞丁的做法：

　　材料：

　　雞腿，洋蔥，尖椒，紅尖椒，食鹽，姜，米醋，香油，淀粉，水淀粉等

　　步驟：

　　1.雞腿洗凈剔骨，切成約1.5厘米大的丁

　　2.雞丁放入大碗中，加入1/2茶匙鹽和1/2湯匙江米酒拌勻，再加入1個雞蛋清和1茶匙淀粉拌勻，腌漬10分鐘

　　3.洋蔥、青、紅尖椒洗凈后切成菱形塊備用

　　4.炒鍋燒熱，倒入食油，油溫5成熱時放入腌好的雞丁

　　5.將雞丁炒至變白，約9分熟，將雞丁盛出

　　6.利用鍋里的余油炒香洋蔥和姜絲

　　7.然后放入青、紅尖椒片略炒兩下

　　8.放入1湯匙番茄醬、2湯匙米醋、2湯匙白糖和2湯匙清水炒勻

　　9.倒入雞丁大火炒約10秒鐘

　　10.淋入水淀粉勾芡汁

　　11.出鍋前淋入適量香油提香即可

　　以上主要介紹了醋溜雞丁的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于雞肉的小知識。

　　雞肉的保存方法

　　1-2天，家庭購買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長時間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　雞肉的食用禁忌

　　1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

　　2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

　　3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

　　4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

　　5.服用鐵制劑時不宜食用。

　　6.中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。

　　以上就是關(guān)于：“醋熘雞丁的做法 夏天餐桌的一道開胃肉菜”的分享，希望對你有幫助。