豆腐味道超鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)又豐富，做法也很多樣化。大家有沒(méi)有自己動(dòng)手做過(guò)醬燜豆腐煲呢？下面要給大家分享的內(nèi)容是：“醬燜豆腐煲的做法 色澤美觀十里飄香”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下醬燜豆腐煲的做法：

　　材料：

　　北豆腐，肉末，黃豆醬，蠔油，老抽，白糖，香蔥，姜，料酒，水淀粉等

　　食材：北豆腐、肉末、水發(fā)香菇、香蔥、姜片

　　步驟：

　　1.香蔥、老姜分別切末

　　2.北豆腐切成厚三角片

　　3.切好的豆腐角放入鍋中煎至金黃硬噶

　　4.鍋中放少許底油，放入肉末煸炒

　　5.炒至肉末變色加入料酒繼續(xù)煸炒，直至把肉末中的水汽煸干。

　　6.煸干肉末后加入老抽調(diào)色

　　7.翻炒均勻后加入蔥姜末炒出香味。(留一些蔥綠)

　　8.加入一大勺黃豆醬

　　9.略略翻炒后加入煎過(guò)的豆腐角，泡發(fā)好的香菇

　　10.加入蠔油和少許白糖

　　11.加入適量水與食材持平，大火燒沸，改中小火燜燒幾分鐘。

　　12.燜至湯汁減少，用水淀粉勾芡。

　　13.推炒至芡汁明亮關(guān)火。

　　14.燒好的豆腐直接倒在提前燒熱的煲中，撒上些蔥綠提色增香即可。

　　以上主要介紹了醬燜豆腐煲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的小知識(shí)。

　　如何挑選豆腐

　　豆腐本身的顏色是略帶點(diǎn)微黃色，如果色澤過(guò)于白，有可能添加漂白劑，則不宜選購(gòu)。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐細(xì)嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

　　2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的利用率。

　　以上就是關(guān)于：“醬燜豆腐煲的做法 色澤美觀十里飄香”的分享，希望對(duì)你有幫助。