洋蔥味道好，營養(yǎng)又豐富，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“洋蔥炒肉的做法 脆嫩爽口很下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下洋蔥炒肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，洋蔥，杭椒，黑胡椒烤肉醬，黑胡椒碎，蠔油，料酒，淀粉，老抽等

　　步驟：

　　1.食材：洋蔥、牛肉、杭椒

　　2.牛肉切大片，加入烤肉醬、黑胡椒碎、料酒、淀粉

　　3.抓勻腌漬幾分鐘(如果覺得太干，可以加些水抓勻，讓水吃進(jìn)牛肉中)

　　4.洋蔥塊，杭椒切段，切些蔥姜末備用。

　　5.腌漬好的牛肉中加入2茶匙食用油拌勻。

　　6.鍋中放食用油燒熱，放入腌漬好的牛肉滑炒。

　　7.炒至變色立刻盛出。

　　8.鍋中留少許底油，放入蔥姜末爆香

　　9.爆香蔥姜末后，放入杭椒、洋蔥快速翻炒均勻。

　　10.翻炒均勻后加入滑炒好的牛肉快速翻炒均勻。

　　11.加入蠔油，少許老抽翻炒均勻。

　　12.翻炒均勻后用水淀粉勾芡。

　　13.炒至芡汁明亮裹在食材上即可關(guān)火盛出。

　　以上主要介紹了洋蔥炒肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于洋蔥的小知識。

　　如何挑選洋蔥

　　1、選購洋蔥，其表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好;從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。

　　2、洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆;紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。

　　洋蔥的制作技巧

　　1.洋蔥切去根部，剝?nèi)ダ掀ぃ磧裟嗌?，生、熟食均可。以它為原料的菜?ldquo;洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

　　2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調(diào)料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，

　　3.不可過量食用，因為它易產(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過量食用會產(chǎn)生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

　　以上就是關(guān)于：“洋蔥炒肉的做法 脆嫩爽口很下飯”的分享，希望對你有幫助。