雞蛋味道鮮美，做法又多，得到了許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“油醋汁雞蛋沙拉的做法 顏值高味道棒”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下油醋汁雞蛋沙拉的做法：

　　材料：

　　土雞蛋，紫甘藍(lán)，生菜，胡蘿卜，橄欖油，米醋，白糖，鹽等

　　步驟：

　　1.雞蛋洗凈，待鍋中水燒開(kāi)后放入雞蛋煮6~7分鐘

　　2.土雞蛋個(gè)頭不大，煮了6分鐘后撈出，放入冰水中降溫

　　3.撥出雞蛋待用

　　4.紫甘藍(lán)、球生菜、胡蘿卜洗凈待用

　　5.雞蛋用牙線切開(kāi)4瓣，能看到有少許的溏心

　　6.紫甘藍(lán)、球生菜用手撕開(kāi)，胡蘿卜切薄片，放入雞蛋

　　7.紅酒醋或米醋加白糖、鹽、橄欖油，調(diào)勻成油醋汁，油醋汁的比例：油：醋：糖=3：1:1為最佳，感覺(jué)油膩的可以減少橄欖油的用量

　　8.沙拉在吃之前澆上油醋汁即可

　　以上主要介紹了油醋汁雞蛋沙拉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞蛋的小知識(shí)。

　　如何挑選雞蛋

　　鮮的雞蛋外表要粗糙無(wú)光澤，仔細(xì)看還有好多的小細(xì)孔，拿起來(lái)晃一晃，好像里面沒(méi)有東西滾來(lái)滾去的感覺(jué)，就像是實(shí)心的一樣。

　　雞蛋的制作技巧

　　1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油后把油調(diào)成中火，才不會(huì)讓雞蛋因?yàn)闇囟忍叨宓倪^(guò)老而干硬;

　　2.雞蛋要用冷水下鍋，然后緩慢升溫，水開(kāi)后煮2分鐘左右?；穑?分鐘左右，取出用冷水過(guò)涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易于剝掉;煮雞蛋時(shí)可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結(jié)更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分保存完好;

　　3.需要用雞蛋白時(shí)，可用針在蛋殼的兩端各扎1個(gè)孔，蛋白會(huì)從孔流出來(lái)，而蛋黃仍留在蛋殼里;也可用紙卷成1個(gè)漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打開(kāi)倒進(jìn)紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內(nèi)，而蛋黃則整個(gè)留在漏斗里;如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開(kāi)。

　　以上就是關(guān)于：“油醋汁雞蛋沙拉的做法 顏值高味道棒”的分享，希望對(duì)你有幫助。