絲瓜的清香口味讓很多人回味無窮。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“絲瓜肉片湯的做法 湯鮮味美營養(yǎng)豐富”，一起來看下吧!

　　首先來看下絲瓜肉片湯的做法：

　　材料：

　　絲瓜，雞蛋，瘦肉片，豬骨湯，鹽，蔥花，姜絲等

　　步驟：

　　1把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2瘦肉切片，就剩這一點(diǎn)肉了，不是純瘦的，將就用吧，蔥切碎

　　3絲瓜去皮切片

　　4我還加了一點(diǎn)海米

　　5起油鍋，加少許油，放蔥花，肉片翻炒一下，炒至肉變色

　　6加入絲瓜片，翻炒一分鐘后加入豬骨頭湯，或清水

　　7大火燒開，雞蛋先在碗里打勻，澆在燒開的湯里。加少許鹽調(diào)味即成

　　以上主要介紹了絲瓜肉片湯的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這款湯喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于絲瓜的小知識。

　　絲瓜的功效與作用

　　抗壞血病

　　絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥;

　　健腦強(qiáng)心

　　絲瓜富含B族維生素，有健腦的作用;它還含有皂甙類物質(zhì)，具有一定的強(qiáng)心作用。

　　美容

　　絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺;

　　抗病毒

　　絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏功效。

　　活血通絡(luò)

　　有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調(diào)理月經(jīng)有幫助。

　　絲瓜的挑選

　　看形狀

　　要選形狀規(guī)則、瓜條勻稱兩頭一樣粗，瓜身白毛茸毛完整的絲瓜，不要選瓜身局部腫大的，這樣的絲瓜發(fā)育不均衡，既不方便處理，口感也不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇。

　　看表皮

　　看看絲瓜表皮沒有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。

　　看紋理

　　看看絲瓜的紋理，紋理細(xì)小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的，若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜，若是提取絲瓜絡(luò)用則可以選擇較老的絲瓜。

　　看色澤

　　新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤;老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產(chǎn)生黑色。

　　用手摸

　　摸一下絲瓜，如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的，無彈性、太軟的表示不新鮮。此外，如果絲瓜過硬可能會很苦，口味不佳。

　　以上就是關(guān)于：“絲瓜肉片湯的做法 湯鮮味美營養(yǎng)豐富”的分享，希望對你有幫助。