五花肉味道極鮮，營養(yǎng)又豐富，做法多多，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“泡黃瓜炒五花肉的做法 人見人愛的一款美食”，一起來看下吧!

　　首先來看下泡黃瓜炒五花肉的做法：

　　材料：

　　五花肉，油，鹽，泡黃瓜，泡椒，蔥，姜，蒜，生抽，白糖，味精等

　　步驟：

　　1.五花肉切成肉片備用。

　　2.泡黃瓜切片，切一些蔥姜蒜片和泡椒備用。

　　3.炒鍋上火，下五花肉片煸炒出油。

　　4.五花肉煸出油后撥在一旁，放入蔥姜蒜、泡椒煸炒出香味后與五花肉炒在一起。

　　5.放入黃瓜片翻炒一會。

　　6.放入少量的生抽翻炒均勻。

　　7.嘗嘗味，放少量的鹽、白糖、味精翻炒均勻后即可關(guān)火裝盤。

　　以上主要介紹了泡黃瓜炒五花肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于五花肉的小知識。

　　如何挑選五花肉

　　優(yōu)質(zhì)的五花肉具有以下幾個(gè)特點(diǎn)。

　　1.肥瘦適當(dāng)：五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。

　　2.富有彈性：用手稍微捏按一下，好的五花肉質(zhì)彈性佳，豬皮表面細(xì)致，不會過干或過油。

　　3.顏色鮮紅：新鮮的五花肉正常應(yīng)該是鮮紅色的，若顏色呈現(xiàn)不正常，千萬別選購。

　　4.色澤明亮：明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了，而太鮮艷則很可能經(jīng)過了人工處理。

　　五花肉的制作技巧

　　1.豬肉不宜長時(shí)間泡水;切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動(dòng)，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　以上就是關(guān)于：“泡黃瓜炒五花肉的做法 人見人愛的一款美食”的分享，希望對你有幫助。