小河蝦味道超營養(yǎng)，營養(yǎng)又豐富，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酥炸小河蝦的做法 腌制時(shí)放點(diǎn)料酒會(huì)更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下酥炸小河蝦的做法：

　　材料：

　　小河蝦，雞蛋，面粉，料酒，油，鹽等

　　步驟：

　　1.小河蝦洗干凈，用料酒和鹽稍微腌制一下

　　2.打入一個(gè)雞蛋

　　3.攪拌均勻，使小河蝦都裹滿蛋液

　　4.放入少許面粉或者淀粉，放的面粉

　　5.用筷子調(diào)一下

　　6.鍋里放油，油溫六成熱的時(shí)候放入小河蝦，用筷子攪散，然后炸熟撈出

　　7.酥脆的小河蝦就好了

　　以上主要介紹了酥炸小河蝦的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于河蝦的小知識(shí)。

　　如何挑選河蝦

　　蝦殼有光澤，蝦頭、殼緊密附著蝦體，堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，無剝落。蝦肉組織緊密、有彈性。如果蝦頭與殼變紅、變黑，則不宜購買。

　　河蝦的制作技巧

　　1.整只對(duì)蝦的烹調(diào)方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸;

　　2.色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食;蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。

　　以上就是關(guān)于：“酥炸小河蝦的做法 腌制時(shí)放點(diǎn)料酒會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。