鴨蛋味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法多多，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“清蒸鴨蛋卷的做法 好看好吃又營(yíng)養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下清蒸鴨蛋卷的做法：

　　材料：

　　鴨蛋卷，后腿肉，食用油，鹽，料酒，小蔥，姜，雞精等

　　步驟：

　　1.后腿肉洗凈，剁成肉末。

　　2.肉末里放入小蔥，姜末，料酒，少許水?dāng)嚢柚辽蟿拧?/p>

　　3.準(zhǔn)備所需食材。

　　4.把鴨蛋打散。

　　5.平底鍋放入少許食用油。

　　6.鍋中倒入適量蛋液，左手提起平底鍋轉(zhuǎn)一圈，使蛋液分布均勻，置于中火上，加熱直至表面蛋液凝固即可。(不用翻面)

　　7.鍋底的蛋皮朝上放在案板上。

　　8.取一張蛋皮，抹上一層肉泥。用勺子可以很均勻的抹開。

　　9.左右兩邊內(nèi)折一點(diǎn)點(diǎn)，然后慢慢卷起，要卷的松緊適度哦。

　　10.卷好的鴨蛋卷。

　　11.然后放入蒸鍋中火蒸20分鐘左右即可。

　　12.取出切斷即可食用。

　　以上主要介紹了清蒸鴨蛋卷的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鴨蛋的小知識(shí)。

　　鴨蛋的制作技巧

　　鴨蛋宜用鹽腌透食之，有清涼，明目，平肝的功效。

　　鴨蛋的保存方法

　　1個(gè)月內(nèi)，夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內(nèi)保存，這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖;冬天的鴨蛋不放入冰箱，自然室溫下也可保持30天左右不會(huì)壞。但是要注意鴨蛋用水洗過后要盡快食用，水洗后的蛋容易變壞。

　　以上就是關(guān)于：“清蒸鴨蛋卷的做法 好看好吃又營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。