鱔魚的營養(yǎng)超豐富，味道又超好，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“家常鱔魚段的做法 怎么做會(huì)更好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下家常鱔魚段的做法：

　　材料：

　　鱔魚，青紅菜椒，洋蔥，生姜，大蒜，蔥，豆瓣醬，醬油，味精，花椒粒等

　　步驟：

　　1、鱔魚洗凈切段(鱔魚血的營養(yǎng)也高，只是外面宰殺的怕不衛(wèi)生還是洗凈好)

　　2、青紅菜椒切塊，洋蔥切塊，生姜切片，大蒜切片，蔥切段。

　　3、炒鍋放適量油，溫?zé)釙r(shí)下花椒粒、蒜片、姜片炒香，再下鱔段翻炒。

　　4、翻炒至水汽變干，鱔段肉熟，下豆瓣醬炒香，再加入適量醬油翻勻。

　　5、最后把青紅椒塊、洋蔥塊、蔥段倒入翻勻，加味精調(diào)味起鍋。

　　以上主要介紹了家常鱔魚段的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鱔魚的小知識(shí)。

　　鱔魚的制作技巧

　　鱔魚屬于比較有力的水產(chǎn)類，所以在殺時(shí)，最好先把頭部用刀背拍一下，這樣比較容易宰殺。宰殺鱔魚較普遍的方法是：大缸內(nèi)放上適量的鹽和醋，將鱔魚放入，再倒入開水，立即蓋上缸蓋，待鱔魚都張開嘴，即可取出剖腹洗凈。

　　鱔魚的食用禁忌

　　不宜與狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食;紅斑性狼瘡者忌食

　　以上就是關(guān)于：“家常鱔魚段的做法 怎么做會(huì)更好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。