青椒集美味營(yíng)養(yǎng)于一體，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“糖醋虎皮椒的做法 酸甜香辣開胃下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下糖醋虎皮椒的做法：

　　材料：

　　青椒，胡蘿卜，食用油，食鹽，白糖，料酒，香醋，鮮雞汁，紅燒醬油，特級(jí)鮮醬油等

　　步驟：

　　1.備好食材

　　2.青椒洗凈后，左手拿著青椒，用右手拇指、食指抓住根蒂用勁按按再拔下，根蒂就出來了，里面的筋膜不要撕，撕了就不辣了

　　3.每個(gè)用刀背稍用勁壓一壓，表面裂開不斷，方便煎時(shí)均勻受熱

　　4.鍋熱后倒多些油、放入青椒轉(zhuǎn)中火

　　5.用筷子(或鍋鏟)輕輕按壓青椒并不時(shí)翻面，使之均勻受熱

　　6.待青椒表皮都煸出皺紋成虎皮色

　　7.加些料酒和清水，燒1~2分鐘

　　8.加入白糖燒至融化，一直保持沸騰狀態(tài)

　　9.再滴少許紅燒和特級(jí)鮮醬油

　　10.稍后沿鍋邊一圈倒入香醋

　　11.再滴少許鮮雞汁

　　12.最后撒少許食鹽、幾片胡蘿卜炒勻起鍋

　　以上主要介紹了糖醋虎皮椒的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于青椒的小知識(shí)。

　　青椒的功效與作用

　　1、解熱鎮(zhèn)痛

　　辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用

　　2、預(yù)防癌癥

　　辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率

　　3、增加食欲

　　辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。

　　4、降脂減肥

　　辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

　　5、防治壞血病

　　它含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

　　6、散寒祛濕

　　一般人都會(huì)感覺到，吃了帶有辛辣味的青椒之后會(huì)心跳加快、皮膚血管擴(kuò)張。所以中醫(yī)地它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。

　　青椒食用禁忌

　　1、青椒富含維生素C，烹制菜肴時(shí)，要注意掌握火候，應(yīng)采取猛火快炒法，加熱時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免維生素C損失過多。

　　2、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食;同時(shí)有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食。

　　3、腎炎患者不宜食用辣椒。

　　以上就是關(guān)于：“糖醋虎皮椒的做法 酸甜香辣開胃下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。