絲瓜味道清香，水分多，功效多多，據(jù)說(shuō)美容效果很好，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“絲瓜燉豆腐的做法 湯汁鮮美超下飯”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下絲瓜燉豆腐的做法：

　　材料：

　　絲瓜，嫩豆腐，木耳，蒜，干辣椒，蔥，濃湯寶，水淀粉，鹽等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好所有食材。

　　2.絲瓜去皮切成滾刀塊、豆腐劃成大小均勻的塊狀，并將蔥蒜切碎，準(zhǔn)備好干辣椒

　　3.提前在砂鍋中放入熱水，把濃湯寶融化，用于后面的燉煮湯汁。

　　4.熱鍋中注入油，燒至五分熱時(shí)下入蔥蒜和紅辣椒炒香，倒入絲瓜一起翻炒至變色后，放入豆腐和黑木耳，此時(shí)不要用鍋鏟翻炒，加入剛剛?cè)芑玫臐鉁珜氈箝_。

　　5.煮開后加入適量的鹽，并加入水淀粉勾芡后，在燉煮個(gè)半分鐘即可關(guān)火。

　　以上主要介紹了絲瓜燉豆腐的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款湯喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)有關(guān)于絲瓜的小知識(shí)。

　　絲瓜的功效與作用

　　抗壞血病

　　絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥;

　　健腦強(qiáng)心

　　絲瓜富含B族維生素，有健腦的作用;它還含有皂甙類物質(zhì)，具有一定的強(qiáng)心作用。

　　美容

　　絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺;

　　抗病毒

　　絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過(guò)敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過(guò)敏功效。

　　活血通絡(luò)

　　有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。

　　清熱解毒

　　絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。

　　絲瓜的挑選

　　看形狀

　　要選形狀規(guī)則、瓜條勻稱兩頭一樣粗，瓜身白毛茸毛完整的絲瓜，不要選瓜身局部腫大的，這樣的絲瓜發(fā)育不均衡，既不方便處理，口感也不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇。

　　看表皮

　　看看絲瓜表皮沒有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。

　　看紋理

　　看看絲瓜的紋理，紋理細(xì)小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的，若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜，若是提取絲瓜絡(luò)用則可以選擇較老的絲瓜。

　　看色澤

　　新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤;老的絲瓜表皮無(wú)光澤且紋理會(huì)產(chǎn)生黑色。

　　用手摸

　　摸一下絲瓜，如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的，無(wú)彈性、太軟的表示不新鮮。此外，如果絲瓜過(guò)硬可能會(huì)很苦，口味不佳。

　　以上就是關(guān)于：“絲瓜燉豆腐的做法 湯汁鮮美超下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。