五花肉味道很好，做法和搭配都是多多，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“椒香五花肉的做法 香辣開胃回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下椒香五花肉的做法：

　　材料：

　　五花肉，泡豇豆，青椒，紅椒，綠豆芽，蔥，姜，花椒，麻椒，白糖，白醋，生抽，鹽，料酒等

　　步驟：

　　1.五花肉清洗后去除肉皮

　　2.然后切成薄片(越薄越好，如果不好操作，可以先將肉放入冰箱冷凍至可以切動又硬結的狀態(tài))

　　3.冷水將五花肉片入鍋，中小火

　　4.看到有浮沫時關火(千萬不要開鍋，開鍋肉片就會打卷，形狀就不好看了)

　　5.撈出過冷水漂凈(這樣可以去掉一部分油脂使肉片更勁道)

　　6.蔥切片、姜切片

　　7.綠豆芽去根洗凈

　　8.酸豇豆洗凈切段

　　9.青、紅美人椒切粒(喜歡特別辣的可以換成小米椒)

　　10.鍋內(nèi)不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除澀味備用

　　11.另起鍋熱鍋凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味

　　12.倒入蔥、姜炒出香味

　　13.加入熱水煮開5分鐘

　　14.撈出佐料不要

　　15.倒入酸豇豆

　　16.加入生抽、白糖

　　17.適量鹽、白醋煮開2分鐘

　　18.加入豆芽

　　19.煮至斷生后撈出入碗

　　20.下入肉片

　　21.烹入料酒去腥煮開1分鐘(肉片比較薄，煮熟即可)

　　22.肉片撈出放到菜的上面，頂部放上辣椒丁

　　23.另起鍋，凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至變色

　　24.趁熱澆在辣椒碎上即可

　　以上主要介紹了椒香五花肉的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于五花肉的小知識。

　　營養(yǎng)價值

　　1.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，腎等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　2.富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

　　3.豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　4.提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　食用提醒

　　1、五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜于燒、燜、燉等，亦宜作肉丸;2、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

　　3、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳;

　　4、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　以上就是關于：“椒香五花肉的做法 香辣開胃回味無窮”的分享，希望對你有幫助。