談到包菜很多人都超愛(ài)吃，味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)格還超便宜，做法也是超雞蛋，耗時(shí)少。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸辣包菜的做法 如何做會(huì)更入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下酸辣包菜的做法：

　　材料：

　　包菜，辣椒油，白醋，香油，糖，鹽，味精，花生油，蔥，姜，蒜，尖椒，八角等

　　步驟：

　　1.先把卷心菜洗凈。

　　2.蔥切段、姜切片、蒜拍碎、八角1枚、辣椒5個(gè)。

　　3.包菜切成小塊。

　　4.鍋里放油。

　　5.放入包菜翻炒。

　　6.炒至包菜變色變軟，盛出來(lái)備用。

　　7.鍋里放油，放入尖椒煸炒。

　　8.放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。

　　9.倒入辣椒油。

　　10.放入包菜翻炒。

　　11.放入白糖、白醋翻炒30秒。

　　12.臨出鍋前加入香油、鹽和味精調(diào)味即可。

　　以上主要介紹了酸辣包菜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于包菜的小知識(shí)。

　　包菜的功效與作用

　　1、富含維生素

　　卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科學(xué)家認(rèn)為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

　　2、富含葉酸

　　卷心菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女、貧血患者及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。

　　3、刺激生成有益酶

　　卷心菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。

　　4、殺菌消炎

　　新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。

　　5、殺死白細(xì)胞

　　卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。

　　6、治療潰瘍

　　卷心菜富含維生素U，這是一種“潰瘍愈合因子”。維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。

　　7、抗癌作用

　　卷心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

　　包菜的食用禁忌

　　皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。腹瀉及肝病時(shí)不宜吃，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食

　　以上就是關(guān)于：“酸辣包菜的做法 如何做會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。