談到黃瓜很多人都很愛吃，可以生吃，可以炒著吃，還可以涼拌，燉著吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“腌黃瓜怎么做好吃 醬香濃郁酸甜適口”，一起來看下吧!

　　首先來看下腌黃瓜怎么做好吃：

　　材料：

　　黃瓜，食鹽，冰糖，姜，蒜，生抽，朝天椒，泡椒，白醋等

　　步驟：

　　1.黃瓜洗凈后擦干表面水分，切小拇指粗細(xì)的條

　　2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分

　　3.大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片，準(zhǔn)備朝天椒、泡椒適量

　　4.將生抽、白醋、冰糖放進(jìn)耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

　　5.將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進(jìn)上一步驟調(diào)制好的料汁中，腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁

　　6.將腌制過的黃瓜及調(diào)味料過濾出來控一下醬汁

　　7.將過濾后的醬汁放在鍋?zhàn)永锎蠡馃_轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右

　　8.醬汁涼涼后，重新放入黃瓜條繼續(xù)腌制5小時左右

　　9.重復(fù)步驟6至8兩到三次，最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內(nèi)，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取

　　以上主要介紹了腌黃瓜怎么做好吃，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于黃瓜的小知識。

　　黃瓜的功效與作用

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3.防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>

　　5.減肥強(qiáng)體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

　　6.健腦安神

　　含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

　　吃黃瓜的注意事項(xiàng)

　　1.“黃瓜頭兒”最好不要全丟

　　黃瓜尾部的苦味素較多，對于消化道炎癥治療具有其獨(dú)特的功效，可以刺激分泌消化液，產(chǎn)生大量消化酶，增強(qiáng)了胃動力，具有極強(qiáng)的開胃效果?？辔端夭粌H能幫助消化，清肝利膽，還能防止流感，因此，在洗黃瓜時最好不要講黃瓜頭全部丟掉了。

　　2.黃瓜不宜同花生一起進(jìn)食

　　黃瓜拌花生米，這是很多好酒之人喜歡的一道下酒菜，實(shí)際上，花生搭配黃瓜食用是非常不科學(xué)的，黃瓜性味甘寒可生吃，而花生米多含油脂，一般來說，性寒食物與油脂相遇是極易導(dǎo)致腹瀉的，因此不宜同食。尤其對于腸胃功能不太好的朋友來說是相當(dāng)不利的。

　　3.黃瓜不宜多食偏食

　　食用黃瓜最好多吃新鮮黃瓜，盡量不吃腌黃瓜。

　　4.不潔黃瓜不宜生吃

　　很多人喜歡將黃瓜當(dāng)水果生吃，但是不宜過多食用，吃黃瓜時應(yīng)同時吃一些其他蔬果。同時，生吃不潔黃瓜易感染細(xì)菌，影響身體健康，因此食用要慎重。

　　5.黃瓜不宜加堿或高熱煮后食用

　　食用堿不是常用調(diào)味品，只是一種食品疏松劑，黃瓜烹制的時候不需要用到，此外，黃瓜經(jīng)過了高溫加熱后口感會變差，同時營養(yǎng)價值也相對減少了。

　　6.不宜棄汁制餡進(jìn)食

　　黃瓜營養(yǎng)價值極為豐富，清晨起床，飲用一杯新鮮的黃瓜汁對于腸胃能起到很好的清洗作用，黃瓜中富含大量維生素，取用黃瓜餡時，最好將黃瓜切細(xì)絲之后擠出水來，留在盆中備用。

　　以上就是關(guān)于：“腌黃瓜怎么做好吃 醬香濃郁酸甜適口”的分享，希望對你有幫助。