腐竹味道很好，很下飯，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“家常腐竹的做法 顏色多樣味道極贊”，一起來看下吧!

　　首先來看下家常腐竹的做法：

　　材料：

　　五花肉，腐竹，少許黃酒，少許醬油，蔥，姜，蒜末，鹽，糖

　　步驟：

　　1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱后放五花肉肉片，

　　2、中火煸至邊角發(fā)黃油基本滲出后，放少許黃酒、少許醬油翻炒后，放蔥、姜、蒜末;

　　3、煸出香味后，放配菜，轉(zhuǎn)大火，略調(diào)鹽、糖;

　　4、再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。

　　以上主要介紹了家常腐竹的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于腐竹的小知識(shí)。

　　腐竹的制作技巧

　　1.腐竹適宜于燒、拌成做配料;

　　2.腐竹須用涼水泡發(fā)，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎;

　　3.用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時(shí)即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過伏天的腐竹，要經(jīng)陽光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。

　　腐竹的保存方法

　　1-3個(gè)月，如果買到含水分過高的腐竹，要經(jīng)過晾曬，使水分降低到12%-14%，才能裝入保鮮袋中，扎緊袋口，置于33℃以下的陰涼、通風(fēng)、干燥處保存。

　　以上就是關(guān)于：“家常腐竹的做法 顏色多樣味道極贊”的分享，希望對(duì)你有幫助。