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水煮牛肉怎么做才好吃 各種配料必不可少

   談到水煮牛肉這道菜很多人都超愛吃,但是要做好這道菜也是需要技巧的。下面要給大家分享的內容是:“水煮牛肉怎么做才好吃 各種配料必不可少”,一起來看下吧!

  首先來看下水煮牛肉怎么做才好吃:

  材料:

  牛肉,油,鹽,花椒,干紅辣椒,大蔥,生姜,大蒜,紅油豆瓣醬,胡椒粉,料酒,淀粉,雞蛋,青菜,蘋果,檸檬等

  步驟:

  1.把所需食材都洗干凈

  2.配料拿出來備用

  3.牛里脊肉片去筋膜

  4.將牛肉橫筋切成5厘米,寬2.5厘米,厚 0.2厘米的薄片

  5.檸檬切薄片,蘋果切薄片

水煮牛肉怎么做才好吃 各種配料必不可少

  6.把檸檬片、蘋果片和切好的牛肉一起放到小盆內拌勻

  7.倒入料酒,放入精鹽、胡椒粉腌漬10分鐘

  8.取出檸檬片、蘋果片

  9.往腌漬好的牛肉片里打水,分三次。牛肉與水的比例1:0.2

  10.往打好水的牛肉片里打入雞蛋清、加干淀粉用手攪勻

  11.鍋內倒入食油,油熱后放入1/2的蔥姜蒜炒香

  12.倒入洗好的青菜煸炒,

  13.把炒好的青菜碼在大碗里備用

  14.另起油鍋,放入蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒,紅油豆瓣醬炒香,因為豆瓣醬很咸不需要另放鹽

  15.鍋內加清湯或清水

  16.水7成熱時(有氣泡但未開的時候),把牛肉片一片片的展開徐徐放入湯內

  17.大火煮開后約3分鐘即可

  18.把牛肉和湯倒在碼好的青菜上,撒上花椒粉、辣椒粉

  19.另起鍋,把油燒熱

  20.把燒好的熱油潑在辣椒粉上即可

  以上主要介紹了水煮牛肉的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于牛肉的小知識。

  牛肉的保存方法

  1.牛肉如果在兩天內吃完,可放在冰箱冷藏室保存。

  2.如果肉量較多,要冷凍最好將牛肉切成小塊狀,放入冷凍室保存,每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說,冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質量稍差。

  3.也可以將牛肉制成醬牛肉,因為其中含有鹽分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

  牛肉的食用禁忌

  1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

  2、黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

  3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

  以上就是關于:“水煮牛肉怎么做才好吃 各種配料必不可少”的分享,希望對你有幫助。

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