開(kāi)胃蘿卜因其美味得到很多人的喜歡，但是會(huì)做的人少。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“開(kāi)累蘿卜的做法 香辣爽口人見(jiàn)人愛(ài)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下開(kāi)胃蘿卜的做法：

　　材料：

　　蘿卜，胡蘿卜，白醋，白糖，紅辣椒，檸檬，姜，大蒜，鹽等

　　步驟：

　　1.白蘿卜、胡蘿卜去皮，切成手指頭粗細(xì)的條。

　　2.加入鹽，將蘿卜條拌勻，腌制2小時(shí)直到出水，出的水留著

　　3.辣椒切圈，蒜、姜分別切片。

　　4.取一小碗，加入白糖、水、醋、姜片、蒜片，再擠一個(gè)檸檬汁。

　　5.倒入蘿卜條、辣椒圈。

　　6.拌勻后裝入玻璃瓶中，7天左右即可食用。

　　以上主要介紹了開(kāi)胃蘿卜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蘿卜的小知識(shí)。

　　如何挑選蘿卜

　　1.看顏色

　　新鮮白蘿卜，色澤嫩白;

　　2.掂分量

　　新鮮白蘿卜掂起來(lái)比較重，捏起來(lái)表面比較硬實(shí)，反之，則表明白蘿卜不新鮮;

　　3.看根須

　　如果白蘿卜最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的，反之，如果白蘿卜根須部雜亂無(wú)章，分叉多，那么就有可能是糠心白蘿卜;

　　4.看氣眼

　　如果白蘿卜表面的氣眼排列均勻，并在一條直線上，那么大多情況下，這是甜心白蘿卜，反之，則可能會(huì)有些辣。

　　蘿卜的制作技巧

　　1、蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。

　　2、蘿卜種類(lèi)繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛(ài)吃涼性食物者以熟食為宜。

　　3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來(lái)調(diào)和，以利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

　　4、白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時(shí)內(nèi)不能進(jìn)食，以防其有效成分被稀釋。

　　蘿卜的保存方法

　　3-7天，儲(chǔ)存方法有如下三種：

　　1.食用前置於冰箱冷藏室中保存，等到要用的時(shí)候再拿出來(lái)。

　　2.找個(gè)小一點(diǎn)的瓦楞紙箱，放入沙土(潮濕一點(diǎn)的)，再把蘿卜埋在沙土里。

　　3.把蘿卜上邊長(zhǎng)葉的地方用刀都削去，然后把蘿卜放到塑料袋里封上口，放到?jīng)鏊牡胤骄涂梢粤恕＿@樣保存下來(lái)的蘿卜水份不流失，可以放很長(zhǎng)時(shí)間。

　　以上就是關(guān)于：“開(kāi)累蘿卜的做法 香辣爽口人見(jiàn)人愛(ài)”的分享，希望對(duì)你有幫助。