竹筍味道極棒，可以搭配各種各樣的食材，做出美味來。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“竹筍炒肉的做法 怎么炒會(huì)更好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下竹筍炒肉的做法：

　　材料：

　　竹筍，豬肉，紅椒，青椒，蔥，姜，蒜，食用油，生抽，料酒，淀粉，鹽，高湯等

　　步驟：

　　1.把竹筍一層層的去除外皮切去部分老根，洗凈。

　　2.切成小片放開水鍋里焯燙兩分鐘去除澀味。

　　3.撈出后過涼水，泡清水中幾小時(shí)更好的去除澀味，中間換水。

　　4.豬肉切片放適量料酒、食用油、生抽腌一會(huì)，再放一點(diǎn)淀粉攪拌均勻;蔥姜蒜切碎，青紅椒切小塊。

　　5.熱鍋涼油放適量食用油，放入腌好的肉片煸炒一會(huì)。

　　6.再放入蔥姜蒜炒幾下。

　　7.放入瀝干水的竹筍翻炒。

　　8.加適量生抽。

　　9.放青紅椒翻炒幾下。

　　10.正好有豬骨熬的高湯便加了幾勺提味。

　　11.翻炒幾下加一點(diǎn)鹽就好了。

　　12.做法簡單，味道卻鮮香清脆。

　　以上主要介紹了竹筍炒肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于竹筍的小知識(shí)。

　　竹筍的功效與作用

　　開胃健脾

　　竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥;

　　通腸排便

　　竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌;

　　開膈消痰

　　竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用;

　　增強(qiáng)免疫力

　　竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　預(yù)防心臟病

　　竹筍含豐富蛋白質(zhì),能供給身體適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)分,增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,防治動(dòng)脈硬化。用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服,對治療心臟病會(huì)有幫助。

　　溫馨小提示

　　1 食用前先用開水焯過，盡量將筍中的草酸去除。

　　2 竹筍性寒，故尿路、膽結(jié)石患者以及脾虛、腸滑者慎用。

　　3 竹筍含較多的粗纖維，容易使胃腸蠕動(dòng)加快，還對胃瘍、十二脂腸潰瘍、胃出血患者極為不利，對于慢性胃腸炎病也不易康復(fù)。

　　4 腎炎、肝硬化、腸炎者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人慎食;兒童不宜多食。

　　5 不可多食，食用過多易誘發(fā)哮喘、過敏性鼻炎、皮炎等。小兒應(yīng)少量吃點(diǎn)春筍。老人吃筍一定要細(xì)嚼慢咽。

　　以上就是關(guān)于：“竹筍炒肉的做法 怎么炒會(huì)更好吃”的分享，希望對你有幫助。