豬身上的很多東西都很營養(yǎng)且美味，腰花就是其中之一。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蔥香腰花的做法 集顏值美味于一身”，一起來看下吧!

　　首先來看下蔥香腰花的做法：

　　材料：

　　豬腰子，萵筍，小蔥，干辣椒，色拉油，生抽，鹽，味精，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.新鮮豬腰子兩個(gè)，新鮮萵筍去皮洗凈，小蔥一把洗凈待用。

　　2.豬腰子剔去筋膜，順長從中間一開兩半，片干凈腰騷。

　　3.改成麥穗花刀，或者蓑衣花刀。

　　4.切成2厘米左右的條。

　　5.小蔥頂?shù)肚谐杉?xì)蔥花。

　　6.萵筍切成斜塊。

　　7.再切成均勻的菱形片。

　　8.萵筍片入開水鍋中焯一下水撈出控水，碼放在盤子里。

　　9.腰花入開水鍋中輕燙一下，沒有血水趕緊撈出控水，碼放在萵筍片上。

　　10.腰花上灑鹽，味精，胡椒粉，均勻地淋上生抽。

　　11.足量的蔥花蓋在腰花上，干辣椒放在頂部。

　　12.炒鍋點(diǎn)火入足量的色拉油燒熱。

　　13.熱油均勻地潑在蔥花上。吃時(shí)，攪拌均勻即可。

　　以上主要介紹了蔥香腰花的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于腰花的小知識。

　　豬腰如何去除腥騷味

　　白酒去除法

　　把豬腰子立起來，順著有白色經(jīng)絡(luò)的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半。白色經(jīng)絡(luò)一定要全部去除并且盡量保證豬腰的完整。經(jīng)絡(luò)不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反復(fù)捏洗豬腰子，使酒能夠迅速滲透到豬腰子里面。 特別提示：白酒加入的比例一般為一只豬腰子加一兩白酒。

　　花椒去除法

　　先在火上燒開半鍋水，鍋開后，在水中加入三小勺花椒，煮三分鐘。三分鐘后將火關(guān)掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經(jīng)絡(luò)也要全部去除!

　　豬腰的挑選

　　1、白色的豬腰盡量不要買。豬腰的顏色一般都呈現(xiàn)暗紅色，而當(dāng)豬腰呈現(xiàn)白色時(shí)候，可能是患上過腎炎的豬腰。

　　2、有出血點(diǎn)的豬腰不宜購買，因?yàn)槠洳粚儆谡７叛劳龅呢i，可能是病死豬。

　　3、豬腰切開之后其中的白色組織不宜食用，白色組織是豬的腎盂和腎纖維囊，屬于豬腎臟過濾尿液的器官。食用時(shí)會(huì)有尿騷味。

　　以上就是關(guān)于：“蔥香腰花的做法 集顏值美味于一身”的分享，希望對你有幫助。