大盤(pán)雞味道超贊，營(yíng)養(yǎng)也是極豐富，很多人都超愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“家燒大盤(pán)雞的做法 五顏六色美味又營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下家燒大盤(pán)雞的做法：

　　材料：

　　雞肉，土豆，洋蔥，胡蘿卜，五香粉，蔥，姜，花椒粒，大蒜，花生油，生抽，米酒，砂糖，老抽，蠔油，雞精，鹽等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備食材，老母雞，花椒粒，姜，青椒，洋蔥，土豆，胡蘿卜，蔥。

　　2.土豆胡蘿卜切成菱形塊，洋蔥切片，青椒切塊，大蒜切片兒，姜切片，蔥切段。

　　3.雞肉斬塊兒放入水中，放入姜片，花椒粒煮開(kāi)輟水

　　4.肉塊撈出清洗干凈血末。

　　5.放入壓力鍋中壓和十二分鐘，因?yàn)槭抢夏鸽u，我就多加了些清水，最后剩余的雞湯留作其它使用。

　　6.炒鍋中放入花生油，放入蔥段，姜片花椒粒，熗鍋出味。

　　7.放入肉塊兒，用小火煸炒成微黃。

　　8.淋入生抽，老抽，五香粉，蠔油，砂糖，米酒，煸炒出味。

　　9.倒入適量，燉好的雞湯，剛好沒(méi)過(guò)肉塊即可。

　　10.蓋上鍋蓋，燒二十分鐘。

　　11.倒入土豆，胡蘿卜塊，鹽。

　　12.蓋上鍋蓋在燒八分鐘。

　　13.放入青椒塊，洋蔥塊，蒜片，雞精翻炒變軟即可出鍋。

　　以上主要介紹了家燒大盤(pán)雞的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞肉的小知識(shí)。

　　雞肉的存儲(chǔ)

　　1.活雞肉：家庭購(gòu)買(mǎi)鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　2.鮮雞肉：雞肉在肉類(lèi)食品中是比較容易變質(zhì)的，所以購(gòu)買(mǎi)之后要馬上放進(jìn)冰箱里，可以在稍微遲一些的時(shí)候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應(yīng)該煮熟之后保存。雞肉可單獨(dú)燉、蒸、煮熟后食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。

　　雞肉的挑選

　　觀(guān)色澤

　　新鮮的雞肉皮膚有光澤，而久放的雞肉色澤轉(zhuǎn)暗

　　看眼球

　　新鮮的眼球飽滿(mǎn)，而久放的眼球皺縮，晶體有些渾濁

　　聞氣味

　　新鮮的雞肉味道正常，沒(méi)有異味，而久放的腹腔內(nèi)有一些不好的氣味

　　看粘度

　　新鮮的雞肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手

　　測(cè)彈性

　　新鮮的 雞肉有彈性，用手指按壓后會(huì)恢復(fù)

　　以上就是關(guān)于：“家燒大盤(pán)雞的做法 五顏六色美味又營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。