肉末醬爆茄子這道菜營養(yǎng)價值高，味道也是杠杠的，是大眾都愛的一款佳肴。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉末醬爆茄子的做法 色澤美觀看著就超有胃口”，一起來看下吧!

　　首先來看下肉末醬爆茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，豬肉餡，蔥花，姜，蒜，油，醬油，料酒，鹽，糖等

　　步驟：

　　1.準備食材

　　2.茄子去蒂、洗凈后瀝干，切成滾刀塊

　　3.鍋中倒油，7成熱時放入茄子

　　4.中火炸至變軟

　　5.盛出控油

　　6.鍋中留少許油，下入蔥姜蒜爆香

　　7.加入肉末翻炒至變色

　　8.淋入料酒

　　9.醬油

　　10.翻炒均勻

　　11.下入炸好的茄子

　　12.出鍋前加入1小勺糖

　　13.放入鹽

　　14.翻炒均勻

　　15.放入香菜、芝麻點綴

　　以上主要介紹了肉末醬爆茄子的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于茄子的小知識。

　　茄子的功效與作用

　　治療凍瘡

　　取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

　　防治胃癌

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風處陰干。

　　吃茄子的注意事項

　　1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

　　2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

　　3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。

　　以上就是關(guān)于：“肉末醬爆茄子的做法 色澤美觀看著就超有胃口”的分享，希望對你有幫助。