豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，肥而不膩，是大眾都愛(ài)的食物。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“豬蹄怎么燒好吃 用冰糖燒就很入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下豬蹄怎么燒好吃：

　　材料：

　　豬蹄，大料，香葉，紅燒汁，生抽，冰糖，食鹽，白酒，蔥，姜，食用油等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好需要的食材，豬蹄兩個(gè)斬小段，處理干凈豬毛，洗凈備用。

　　2.鍋內(nèi)放入沒(méi)過(guò)豬蹄的涼水，加入兩勺白酒。

　　3.豬蹄煮開(kāi)后，開(kāi)著鍋蓋再煮2分鐘，去掉血水和浮沫。

　　4.燒熱油鍋，放入1勺食用油，加入適量冰糖，待冰糖融化變黃，放入八角、香葉。

　　5.接著放入蔥段姜片炒香，加入豬蹄翻炒。

　　6.4勺紅燒汁，兩勺生抽放入鍋內(nèi)，再加入沒(méi)過(guò)豬蹄的開(kāi)水，煮沸。把豬蹄倒入高壓鍋，選擇蹄筋檔位，壓熟。

　　7.再把壓好的豬蹄倒回鍋里，湯汁不要太多，沒(méi)過(guò)豬蹄1/3的量就行。因?yàn)樨i蹄已經(jīng)熟了，再燉的太爛就不好吃了，這一步是為了收汁好的豬蹄色澤紅亮。

　　以上主要介紹了紅燒豬蹄的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬蹄的小知識(shí)。

　　經(jīng)常食用豬蹄的好處

　　1、催乳

　　這也是中醫(yī)傳統(tǒng)的下乳方法，在民間應(yīng)用極其普遍。主要用于產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏的產(chǎn)婦。具體方法是：豬蹄1對(duì)，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼后喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見(jiàn)效。如在喝湯時(shí)加服胎盤(pán)粉每次2克，效果更好。

　　2、美容

　　豬蹄中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細(xì)胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性。常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細(xì)胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤(rùn)、細(xì)膩。

　　3、補(bǔ)血

　　豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用于貧血、血小板減少及白細(xì)胞減少等病所表現(xiàn)的氣血不足證。常用的方法如：用豬蹄1對(duì)，花生50克，大棗10枚。三者同燉熟爛后服食，有補(bǔ)氣生血之功。若有痛經(jīng)、經(jīng)量少等，可配合牛膝20克，黃酒50克，煮熟同食。

　　4、治失眠

　　豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成。食用豬蹄后在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)。因此食用燉豬蹄對(duì)減輕中樞神經(jīng)過(guò)度興奮是有作用的。對(duì)焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等有改善作用。

　　5、治抽筋

　　對(duì)于肌肉神經(jīng)異常所導(dǎo)致的腿肚抽筋或肢體麻木的人來(lái)說(shuō)，多吃些豬蹄或湯有治療緩解作用。若有風(fēng)寒濕邪阻于關(guān)節(jié)，出現(xiàn)疼痛、發(fā)涼、不可屈伸等，可用薏米50克，豬蹄1對(duì)，同燉服食。這是根據(jù)中醫(yī)傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)中的“以筋治筋”原理而采取的食療方法。

　　豬蹄的存儲(chǔ)

　　1.可用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏室內(nèi)，可保存兩天不變質(zhì)。

　　2.如果需要長(zhǎng)期保存豬蹄筋，則需要把豬蹄筋刮洗干凈，放湯鍋內(nèi)煮至入味，撈出晾曬，用保鮮袋裝起來(lái)，入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出化凍即可作為原材料使用。

　　以上就是關(guān)于：“豬蹄怎么燒好吃 用冰糖燒就很入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“