鹵蛋紅燒肉味道超贊，很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鹵蛋紅燒肉的做法 需要用到的配料多多”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下鹵蛋紅燒肉的做法：

　　材料：

　　五花肉，雞蛋，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，大料，花椒，小茴香，桂皮，丁香，香葉，陳皮，白酒，醋，醬油，胡椒粉，糖，鹽等

　　步驟：

　　1.將五花肉切2厘米見(jiàn)方的小塊

　　2.入水鍋中汆燙后撈出，冷水下鍋，水開(kāi)后繼續(xù)煮5、6分鐘即可盛出控干水分

　　3.準(zhǔn)備好調(diào)料：細(xì)碎的香料要裝入調(diào)料盒中，之后最好用開(kāi)水沖洗一遍(會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多塵土的)

　　4.炒鍋上火，加入適量油，放入白糖炒糖色

　　5.待白糖冒泡下入肉塊，煸炒

　　6.炒至微微出油后放入蔥姜蒜、干紅辣椒，香葉等，翻炒出香味后烹入白酒2大勺、醋一大勺

　　7.加入適量醬油調(diào)色，加少許胡椒粉，放入調(diào)料盒，添加清水，至少要沒(méi)過(guò)全部食材

　　8.將紅腐乳(最好帶腐乳汁的)和少許湯一起碾碎后加入鍋中，沸騰后轉(zhuǎn)小火，加蓋慢燉

　　9.這中間可以將雞蛋煮熟：冷水下鍋水開(kāi)后煮3—5分鐘關(guān)火燜5分鐘，撈出浸泡在涼水中

　　10.去掉蛋殼，用小刀在蛋白表面順長(zhǎng)劃幾刀，以便入味

　　11.在小火慢燉大約一個(gè)小時(shí)紅燒肉中加入鹽，嘗好味道，此時(shí)加入熟雞蛋，10分鐘后將雞蛋和少許湯汁一起盛入保鮮盒中保存，讓其慢慢入味

　　12.紅燒肉燉制大約1小時(shí)50分鐘后，湯汁逐漸收濃吐油，大功告成。

　　以上主要介紹了鹵蛋紅燒肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于五花肉的小知識(shí)。

　　五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　五花肉的存儲(chǔ)

　　1.新鮮的五花肉最好在3天內(nèi)吃完，將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味;

　　2.將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來(lái)，置冰箱冷凍室貯存，可1個(gè)月不變質(zhì);

　　3.將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進(jìn)冰箱冷藏。

　　以上就是關(guān)于：“鹵蛋紅燒肉的做法 需要用到的配料多多”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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